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Takeshi Saji

Haupt-Takeshi Saji

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Takeshi Saji ist der führende Schmied in Echizen. Saji wurde 1948 in Takefu in einer Familie von Schmieden in zweiter Generation geboren. 1992 wurde er vom japanischen "Ministry of International Trade & Industry" offiziell als "Traditional Master Craftsman" zertifiziert.
Seine Messerklingen werden durch die traditionelle Hammerschmiedetechnik mit seinen einzigartigen Ideen und Designs geformt, um ein schönes, kraftvolles Erscheinungsbild und eine recht scharfe Schneide mit besserer Härte zu erzielen.

"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, zu dem auch die Stadt Takefu gehört, die als eine der wichtigsten Messerhauptstädte Japans gilt.
Das Küchenmesser, das im Echizen hergestellt wird, heißt Echizen Uchi Hamono. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser blickt auf eine rund 700-jährige Geschichte zurück.
Echizen Uchi Hamono wird vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als "traditionelles Handwerk" bezeichnet.

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