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Ihr Leitfaden für den Kauf von hochwertigem Sushi & Sashimi-Messern

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In Japan gilt das Kochmesser, oder "hocho", als das wichtigste Werkzeug seines Berufes, wie das japanische Sprichwort "das Messer ist die Seele des Kochs" deutlich macht. Eingebettet in eine 600 Jahre alte Tradition der Messerherstellung haben japanische Handwerker ihre Techniken zu einer Kunstform verfeinert, die heute für jedermann auf der ganzen Welt zugänglich ist.

In diesem Leitfaden erfahren Sie alles, was Sie über die verschiedenen Arten von Sushi- und Sashimi-Messern wissen müssen, was Sie beim Kauf eines Messers beachten müssen und wie Sie es für einen jahrelangen, zufriedenstellenden Gebrauch richtig pflegen.

 

 Inhalt

  1. Westliche Messer vs. Japanische Messer
  2. Arten von japanischen Sushi-Messern
    1. Yanagiba
    2. Deba
    3. Usuba
    4. Takohiki
    5. Fuguhiki
  3. Beliebte Sushi-Messermarken für professionelle Köche
  4. Wie Sie Ihr Sushi-Messer verwenden
  5. Japanische Messerwartung: Schärfen, Reinigen und Lagern

Westliche Messer vs. Japanische Messer

Western-Messer Japanische Messer
Abgebildet: Misono Schwedische handgefertigte Messer aus kohlenstoffreichem Stahl Abgebildet: Masamoto KS Honkasumi Gyokuhaku-ko Messer

Bei so vielen Optionen, die Profi- und Hobbyköchen gleichermaßen zur Verfügung stehen, fragen Sie sich vielleicht , was japanische Messer so einzigartig macht? Die Hauptunterschiede zwischen westlichen Messern und japanischen Messern finden sich in der

  • Werkstoff Stahl
  • Klingenstruktur und -design
  • Schneide der Klinge
  • Qualität

Japanische Küchenmesser gelten im Allgemeinen als schärfer als westliche Messer, da in der japanischen Küche eine feinfühlige Handhabung und ein präzises Schneiden erforderlich sind.

 

Werkstoff Stahl

Messer aus Kohlenstoffstahl Damascus Stahlmesser
Abgebildet: Goh Umanosuke Yoshihiro Suminagashi B1SN-M Damascus Blau 1 Stahl Kiritsuke-Yanagiba Abgebildet: Sakai Takayuki 33-Schicht VG10 Damascus Gehämmerte Kiritsuke-Yanagiba

Japanische Messer werden in der Regel aus härterem Stahl hergestellt, was bedeutet, dass die Klinge über einen längeren Zeitraum eine scharfe Kante behalten kann und daher nicht so oft geschärft werden muss.

In der Vergangenheit verwendeten westliche Messer einen weicheren Stahl, obwohl sie heute weitgehend von japanischen Messern beeinflusst sind. Denken Sie daran, dass weicherer Stahl nicht unbedingt minderwertiges Material bedeutet. Aufgrund des weicheren Stahls hält die Klinge ihre Schneide nicht so lange, aber sie lässt sich viel leichter schärfen. Wenn sie gehalten wird, haben westliche Messer ein etwas höheres Gewicht, was je nach persönlicher Vorliebe eine positive Eigenschaft sein kann.

Heutzutage wird rostfreier Stahl häufig für japanische Kochmesser verwendet, und mehrschichtig laminierter Stahl wird für hochwertige Damascus Stahlmesser zur Erhöhung der Korrosionsbeständigkeit bei gleichzeitiger Beibehaltung der Festigkeit und Haltbarkeit.

 

Klingenstruktur und -design

Da japanische Kochmesser von Samuraischwertern abstammen, werden die Klingen traditionell in mehreren Schichten geschmiedet, mit einem inneren Kern aus hartem und sprödem Kohlenstoffstahl, der mit einer dicken Schicht aus weichem und besser verformbarem Eisenstahl schmiedeverschweißt ist.

japanisches Sushi- und Sashimi-Messer aus Stahl Klingendiagramm

Der Eisenstahl umschließt den Kohlenstoffstahlkern, so dass der harte Stahl nur an der Schneide der Klinge freiliegt. Diese aufwendige Schmiedetechnik sorgt für optimale Haltbarkeit und unübertroffene Schärfe.

Jede Messerform wurde ausschließlich für den praktischen Gebrauch entwickelt. Das Ergebnis sind Entwürfe, die sich seit Jahrhunderten bewährt haben. Die leichten Holzgriffe, das ausgewogene Gewicht und die außerordentliche Schärfe machen den Umgang mit japanischen Kochmessern zu einem bemerkenswerten Erlebnis.

japanische messer-typen.jpg

Schneide

Klingen des japanischen Typs sind typischerweise einschneidig, während Klingen des westlichen Typs zweischneidig sind. Es ist ein weit verbreitetes Missverständnis, dass spitzere Winkel für eine größere Schärfe sorgen. Tatsächlich hat der Winkel der Schneide keinen Einfluss auf die Schnittfähigkeit.

Der Grund dafür, dass sich Messer mit spitzen Winkeln beim Schneiden schärfer anfühlen, liegt in der geringeren Reibung, die weniger Widerstand erzeugt. Je schärfer der Winkel, desto größer ist jedoch die Wahrscheinlichkeit, dass die Schneide beim Schneiden harter Zutaten wie Kürbis oder Tiefkühlkost absplittert.

zweischneidiges vs. einschneidiges Blatt Diagramm
Während Allzweck-Küchenmesser in der Regel bei ca. 25-30 Grad geschliffen werden, werden professionelle Sashimi-Messer bei ca. 35-45 Grad geschliffen, was eine ausgezeichnete Schärfe und eine geringere Chance auf Absplitterungen bietet. Westliche Messer werden oft maschinell geschliffen und zweischneidig in einem Verhältnis von 50:50~70:30 bearbeitet. Japanische Messer werden typischerweise von Hand geschliffen und einschneidig mit einem Verhältnis von 100:0 fertiggestellt.

 

Kosten vs. Qualität

Warum sind japanische Kochmesser teuer? In jede Klinge steckt eine Menge. Im Gegensatz zu billigen Messern im japanischen Stil, die im Westen verkauft werden, werden authentische japanische Messer mit Techniken hergestellt, die über Jahrhunderte geschliffen wurden - zurückgehend auf das Katana.

Wenn Sie mehr in Ihr Besteck investieren, werden Sie mit hochwertigen Werkzeugen belohnt, die Generationen überdauern können, wenn sie richtig gewartet werden; mit einer Schärfe, die kein westliches Messer erreichen kann; und mit einer Liebe zum Detail durch erfahrene Handwerker, die in jedes Messer gesteckt wird (auch in solche, die preisgünstig sind).

Abgesehen davon hat jeder Sushi-Koch ein Budget, daher ist es wichtig zu verstehen, was Sie aufgrund Ihrer Preisklasse erwarten können.

Anfänger

(Unter 100 Dollar)

Für den gelegentlichen Gebrauch zu Hause wird ein Sushi-Messer unter $100 Ihren Bedürfnissen gerecht, aber für diesen Preis opfern Sie viele der Vorteile, die japanisches Besteck weltberühmt machen.

Standard

($100 – 200)

Diese Preisklasse ist ideal für den regelmäßigen persönlichen Gebrauch. Wenn Sie gerne Sushi zubereiten und zu Hause Ergebnisse in Restaurantqualität servieren möchten, empfehlen wir Ihnen dringend, über $100 zu bleiben.

Professionell

($200 – 300)

Für Profiköche, die an einer offenen Theke oder in einem Hotel arbeiten, sind die Sushi-Messer, die Sie in der Preisklasse kaufen können, sicher, dass sie die Kunden durch ihre hohe Leistung und ihr ausgezeichnetes Design beeindrucken werden.

Meister

(Über 300 Dollar)

Japanische Messer, die ab 300 USD erhältlich sind, bieten das Beste, was Japans führende Marken in Bezug auf Aussehen, Material, Kunstfertigkeit und Seltenheit zu bieten haben. Wenn Sie ein Liebhaber von japanischem Besteck oder ein Messersammler im Allgemeinen sind, werden diese hochwertigen Hocho-Messer eine eindrucksvolle Ausstellung in Ihrer Sammlung darstellen.

Arten von Sushi und Sashimi-Messern

Arten von Sushi-Messern.jpg

Was ist der Unterschied zwischen Sushi-Messern und Sashimi-Messern? Bei der Herstellung von Sushi müssen viele verschiedene Zutaten geschnitten werden - Fisch, Gemüse und Sushi-Rollen - daher sind sie für eine Vielzahl von Aufgaben konzipiert. Sashimi-Messer sind ausschließlich für das Schneiden von rohem Fisch bestimmt.

Es gibt fünf Hauptarten von Sushi und Sashimi-Messern, die jeweils für bestimmte Zwecke bei der Herstellung von Sushi verwendet werden.

 

 

 

Yanagiba

Yanagiba

Abgebildet: Sakai Takayuki 17-Schicht VG10 Damascus Geschlagene Kiritsuke Yanagiba und Saya

Die yanagiba ist ein Sashimi-Messer zum Schneiden und Filetieren von Fisch mit einem Zughub. Die schlanke Klinge hat die Form eines Katanas und eignet sich daher zum Schneiden, insbesondere für Sashimi, da man damit den Fisch schneiden und in Form halten kann, ohne die Oberfläche zu verletzen. Das Yanagiba wird auch "Shobu" genannt und ist bei Sushi-Köchen in West-Japan um Osaka und Kyoto herum beliebt.

Zweck: Sashimi in Scheiben schneiden und Sushi-Rollen schneiden

 

Yanagiba-Messer

 Unter $100 >  $100 – $200 >
 $200 – $300 >  Über 300 $ >

 

 

 

Deba

Deba

Abgebildet: Sakai Takayuki Takayuki Kasumitogi (Weißstahl) Deba-Messer

Die deba, seit vier Jahrhunderten eine beliebte Wahl, ist zum Schneiden und Hacken von Fisch bestimmt. Die Rückseite der Klinge kann zum Hacken dünner Gräten verwendet werden. Deba-Messer sind sehr haltbar, da sie im Vergleich zu anderen Messern dick und schwerer sind.

Zweck: Filetieren von Fisch

 

Deba-Messer

 Unter $100 >  $100 – $200 >
 $200 – $300 >  Über 300 $ >

 

 

 

Usuba

Usuba

Abgebildet: Sakai Takayuki Honyaki Wasser Quench Aogami 2 Stahl Usuba

Die usuba hat eine dünne, gerade Klinge für sauberes Schneiden. Sie kann hauchdünne Scheiben von jedem Gemüse oder Obst, einschließlich Tomaten, herstellen. Die breite Klinge lässt sich gut an den Fingerknöcheln entlang führen. Besonders beliebt ist sie bei professionellen Köchen im Osten Japans rund um Tokio.

Zweck: Schneiden von Gemüse

 

Usuba-Messer

 Unter $100 >  $100 – $200 >
 $200 – $300 >  Über 300 $ >

 

 

 

Takohiki

Takohiki

Abgebildet: Sakai Takayuki Byakko Weißer Tiger (Weißer 1er Stahl) Sakimaru-Takohiki

Die takohiki ist eine Varietät von Yanagiba und wird auch zum Schneiden von Sashimi verwendet. Es hat eine quadratische Form und eine lange Klinge. Das Takohiki hat eine gerade Schneide, während die Schneide des Yanagiba zur Spitze der Klinge hin gebogen ist. Wie das usuba ist auch dieses Kochmesser besonders bei Profis im Osten Japans rund um Tokio beliebt.

Zweck: Sashimi in Scheiben schneiden und Sushi-Rollen schneiden

 

Takohiki-Messer

 Unter $100 >  $100 – $200 >
 $200 – $300 >  Über 300 $ >

 

 

 

Fuguhiki

Fuguhiki

Abgebildet: Sakai Takayuki Honyaki Wasserlöscher Aogami 2 Stahl-Fuguhiki

Die fuguhiki ist ein Sashimi-Messer, das ursprünglich für einen bestimmten Zweck entwickelt wurde, nämlich zum Schneiden und Zerschneiden von Kugelfisch-Sashimi, auch als "tessa" bekannt. Seine Klingenform ähnelt der des Yanagiba, ist aber dünner und hat eine schmalere Klingenbreite, was es zu einer ausgezeichneten Wahl zum Schneiden dünner Scheiben macht.

Zweck: Schneiden von Sashimi (insbesondere Kugelfisch)

 

Fuguhiki-Messer

 Unter $100 >  $100 – $200 >
 $200 – $300 >  Über 300 $ >

 

Beliebte Sushi-Messermarken für seriöse Köche

Bei so vielen verschiedenen Messerherstellern in Japan kann es schwierig sein, eine Marke einer anderen vorzuziehen. Wir haben eine Liste mit fünf beliebten japanischen Messermarken zusammengestellt, die nach ihrer Qualität und ihrem Ruf unter professionellen Sushi-Köchen ausgewählt wurden.

Sakai Takayuki

Sakai-Takayuki-Sushi-Messer

Sakai Takayuki hat seinen Sitz in Sakai, Japan, einer Stadt in der Nähe von Osaka, die seit über 600 Jahren ein Zentrum der japanischen Messerherstellung ist. Sie sind bekannt für die Herstellung von hochwertigen Kochmessern und nähern sich dem Handwerk aus dem ständigen Wunsch nach Veränderung und Verbesserung.

Preisspanne: $100 - $4.600

Merkmale der Marke:

  • Eine große Auswahl an Sushi-Messern
  • Wählen Sie aus verschiedenen Materialien, Produktionsverfahren, Griffen und Preisen
  • Jedes Messer wird vor dem Versand von Hand geschärft, um ultimative Schärfe zu gewährleisten

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Masamoto

Masamoto-Sushi-Messer

Masamoto ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Tokio, Japan. Seit über 150 Jahren sind sie ein Standard für Integrität und erstklassige Profi-Kochmesser.

Preisspanne: $370 - $1.500

Merkmale der Marke:

  • Gilt nicht nur in Japan, sondern weltweit als Markenname Nummer 1 für Sushi-Messer.
  • Von professionellen Sushi-Köchen bekannt und respektiert
  • Beliebte Wahl für Geschenke

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Fujiwara Kanefusa

Fujiwara-Kanefusa-Sushi-Messer

Fujiwara Kanefusa hat seinen Sitz in der japanischen Stadt Seki, etwa 50 Kilometer nördlich von Nagoya. Das nach einem bekannten Schwertschmiedemeister benannte Familienunternehmen wird seit dem 16. Jahrhundert von Generation zu Generation weitergegeben.

Preisspanne: $100 - $340

Merkmale:

  • Ausgezeichnete Qualität zu erschwinglichen Preisen
  • Die japanische Samurai-Schwerttechnik wird bei der Herstellung ihrer Messer angewandt

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Sabun

Sabun-Sushi-Messer

Sabun hat seinen Sitz in Niigata, Japan. Sie werden für ihre hochwertigen Kochmesser für den professionellen Gebrauch respektiert.

Preisspanne: $140 - $1.300

Merkmale der Marke:

  • Scharfe, haltbare Kante, hergestellt durch sorgfältiges Schmieden und Polieren
  • Meister der traditionellen japanischen Messermachertechnik

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Goh Umanosuke Yoshihiro

Goh umanosuke yoshihiro Sushi-Messer

Goh Umanosuke Yoshihiro ist ebenso wie die Marke Sakai Takayuki in der Stadt Sakai, Japan, ansässig. Sie sind bekannt für die Herstellung außergewöhnlich hochwertiger Kochmesser.

Preisspanne: $150 - $3.700

Merkmale:

  • Kombiniert traditionelle Fertigungstechnik mit modernen Schmiede- und Poliertechniken
  • Jedes Messer wird vor dem Versand von Hand geschärft, um ultimative Schärfe zu gewährleisten

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Wie Sie Ihr Sushi-Messer verwenden

Wie man Sashimi schneidet

Während der Besitz eines qualitativ hochwertigen Yanagiba für das Schneiden von Sashimi von entscheidender Bedeutung ist, ist ein Messer nur so gut wie der Koch, der es benutzt. Das folgende Video (auf Japanisch) demonstriert die richtige Technik.

Video-Zusammenfassung:

  • Platzieren Sie das Fischstück so, dass das dickste Ende am weitesten von Ihnen entfernt ist
  • Halten Sie Ihren Zeigefinger entlang des Klingenrückens, um das Messer ruhig zu halten
  • Zum Schneiden legen Sie die Ferse der Klinge auf den Fisch und ziehen das Messer so zu sich heran, dass die gesamte Klinge, von der Ferse bis zur Spitze, den Fisch in einem sauberen Zug durchschneidet.

Wie man Gemüse schneidet

Das Schneiden von Gemüse ist eine grundlegende kulinarische Fertigkeit, die aber dennoch von allen Köchen beherrscht werden muss. Das folgende Video (auf Japanisch) zeigt die richtigen Techniken für das Schneiden und Julienen.

Video-Zusammenfassung:

  • Legen Sie das Gemüse in Ihrer Nähe auf das Schneidebrett mit gerade genug Platz, damit die geschnittenen Stücke nicht vom Brett fallen. Denken Sie daran, dass Sie sich nach vorne beugen müssen, wenn das Gemüse auf dem Schneidebrett zu weit von Ihnen entfernt ist, und es wird schwierig sein, Ihr Messer richtig zu benutzen.
  • Schneiden Sie das Gemüse mit Ihrem Messer, das sich in einer Hin- und Herbewegung statt in einer Auf- und Abbewegung bewegt.
  • Halten Sie Ihre Augen auf die Oberseite der Klinge gerichtet, genau um den Bereich herum, in dem die Klinge mit dem Gemüse in Kontakt kommt.

 

Wartung des Sushi-Messers

Maschine vs. Schärfen der Hand

Wie man ein Sushi-Messer schärft

Messer, die im Einzelhandel gekauft werden, werden normalerweise vom Hersteller maschinell geschärft. Diese Schärfmethode wird als "Standard-Klingenschleifen" bezeichnet. Hochwertige japanische Messer werden oft vor dem Versand an den Kunden von Hand nachbearbeitet.

 

Wie schärft man einschneidige Messer mit einem Abziehstein?

Einseitig geschliffene Klingen sind die Standardklingen für traditionelle japanische Messer. Es gibt eine Reihe von Gründen, warum es sich lohnt, in das Schärfen von Werkzeugen zu investieren und zu lernen, wie man die Schneide seines Messers richtig pflegt. Es ist nicht nur möglich, dass Sie Ihr Messer vor dem ersten Gebrauch von Hand nachschleifen müssen, sondern es ist auch wichtig zu wissen, wie man ein einseitig geschliffenes Messer richtig schärft, wenn nach dem weiteren Gebrauch ein Span, eine Verbiegung oder Rost auf der Klinge auftritt.

Das folgende Video (auf Japanisch) demonstriert die richtigen Techniken für die Handbearbeitung mit einem japanischen Schleifstein.

Video-Zusammenfassung:

  1. Befeuchten Sie den Schleifstein nach den Anweisungen des Herstellers.
  2. Halten Sie das Messer in der rechten Hand an drei Stellen fest: am Griff, an der Ferse und an der Wirbelsäule.
  3. Legen Sie die Schneide der Klinge in einem 45-Grad-Winkel fest auf den Schleifstein.
  4. Legen Sie mit der linken Hand Zeige- und Mittelfinger auf die Seite der Klinge. Bewegen Sie Ihre beiden Finger beim Schärfen an verschiedenen Teilen der Klinge auf und ab. Verwenden Sie die gesamte Länge des Schleifsteins von oben nach unten, um beste Ergebnisse zu erzielen.
  5. Beim Schärfen kommt Wasser aus dem Stein; trocknen Sie ihn nicht ab. Wenn der Stein zu trocken wird, fügen Sie ihm etwas Wasser hinzu. Sie werden feststellen, dass sich schwarze Rückstände bilden.
  6. Als nächstes schärfen Sie die andere Seite der Klinge, indem Sie die Klinge senkrecht und flach auf den Schleifstein legen, wobei die Klinge von Ihnen weg zeigt. Schärfen Sie von der Ferse bis zur Spitze der Klinge.
  7. Öffnen Sie eine Zeitung und wischen Sie den Rückstand von beiden Seiten der Klinge ab.
  8. Zuletzt ebnen Sie Ihren Schleifstein mit einem Glättstein ein.

Zwei wichtige Tipps: Drücken Sie die Klinge nicht zu stark nach unten und verändern Sie nicht den Grad, in dem Sie das Messer schärfen.

 

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Verwenden einer Schärfanleitung

Leitfaden zum Schärfen von Sushi-Messern

Abgebildet: Super Togeru Keramik-Schärfleitfaden

Um beim Schärfen mit einem Schleifstein den richtigen Winkel zu gewährleisten, empfehlen wir die Verwendung einer Schärfhilfe. Dieses Werkzeug hilft, das Messer im gleichen Winkel zu halten, da es schwierig sein kann, es von Hand festzuhalten.

Um eine Schärfführung zu verwenden, schieben Sie diese über den Messerrücken und zentrieren Sie sie bei Bedarf neu. Spülen und reinigen Sie das Werkzeug nach jedem Gebrauch gründlich, um Schleifsteinreste zu entfernen, und führen Sie dann ein sauberes Handtuch hindurch, um alles aufzusammeln, was nicht abgewaschen wurde.

Wichtig: Wenn Rückstände auf der Schärfführung zurückbleiben, können diese beim nächsten Gebrauch das Messer zerkratzen.

Die oben gezeigte Super Togeru Schärfanleitung wird mit einem weißen Gleitstreifen geliefert, damit Ihr Messer sanft über den Schleifstein gleitet und nicht am Schleifstein kratzt. Sie können auch Malerklebeband entlang des Messerrückens anbringen, um kleinere Kratzer zu vermeiden, wenn Sie die Schärfführung auf und von Ihrem Messer gleiten lassen.

 

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Wie man Rost von der Klinge entfernt

Traditionelle japanische Messerklingen werden aus Eisen und Kohlenstoffstahl hergestellt. Dies sorgt für optimale Schärfe und macht sie schwieriger zu spalten. Das Material ist jedoch anfällig für Oxidation, die allgemein als Rost bezeichnet wird. Um Rostbildung zu verhindern, ist es wichtig, Ihre Messerklinge nach jedem Gebrauch sauber und trocken zu halten.

Kohlenstoffstahl kann leicht rosten, besonders wenn die Klinge neu ist. Das folgende Video (auf Japanisch) zeigt eine einfache Technik zum Entfernen von Rost mit einem Schleifpulver und einem Weinkorken.

Video-Zusammenfassung:

  1. Weichen Sie einen Weinkorken in Wasser ein.
  2. Befeuchten Sie das Messer mit Wasser und legen Sie es auf ein Schneidebrett.
  3. Streuen Sie ein lebensmittelechtes, abrasives Reinigungspulver gleichmäßig über die Klinge.
  4. Polieren Sie die verrostete Stelle, indem Sie den eingeweichten Korken über die Klinge reiben.

 

Wie Sie Ihre Sushi-Messer nach jedem Gebrauch reinigen

Die Wartung nach jedem Gebrauch ist sehr wichtig. Befolgen Sie die folgenden Schritte, um sicherzustellen, dass Sie das Beste aus Ihren Sushi-Messern herausholen.

  1. Waschen Sie das Messer mit Spülseife und Wasser.
  2. Gießen Sie kochendes Wasser über die Klinge, um das Messer zu sterilisieren.
  3. Wischen Sie die Klinge mit Seidenpapier trocken.
  4. Gießen Sie eine kleine Menge Speiseöl auf trockenes Seidenpapier und wischen Sie über die gesamte Oberfläche der Klinge.

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Wie Sie Ihre Sushi-Messer aufbewahren

Wie man ein Sushi-Messer aufbewahrt

Während Reinigen und Polieren wichtige vorbeugende Schritte zur Vermeidung von Rost sind, ist die richtige Lagerung Ihres Messers ebenso wichtig. Die billigste Methode ist es, die Klinge in Zeitungspapier einzuwickeln, wenn Sie sie nicht benutzen, da die Tinte auf dem Zeitungspapier Öl enthält, das Rost verhindern kann. Diese Methode ist zwar wirksam, aber es ist wichtig sicherzustellen, dass die Zeitung Tinte auf Sojabasis verwendet.

Wenn Sie keine Zeitungen verwenden möchten oder wenn Sie oft mit Ihrem Messer unterwegs sind, sollten Sie eine Art hölzerne Messerscheide verwenden, die als Saya-Scheide bezeichnet wird.

Eine Scheide verhindert nicht nur, dass die Klinge beschädigt wird, sondern gewährleistet auch einen sicheren Transport. Wir bieten eine Vielzahl von Etuis von angesehenen japanischen Messerherstellern an, und wir helfen Ihnen gerne, das richtige für Ihre Messermarke, Größe und Form zu finden.

Scheiden für Sushi-Messer

 

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Einkaufen für Sushi-Messer Made in Japan

Der Einkauf von Sushi-Messern ist sowohl aufregend als auch überwältigend. Hocho Knife's große Auswahl an Sushi- und Sashimi-Messern stellt sicher, dass Sie die beste Yanagiba, Deba, Usuba, Takohiki oder Fuguhiki für Ihre Preisklasse finden. Wenn die obigen Informationen Ihre Fragen nicht beantworten, zögern Sie bitte nicht Kontakt. Wir helfen Ihnen gerne, das beste japanische Messer für Ihre Bedürfnisse zu finden.

 

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