Tamahagane
Die Tamahagane-Messerserien werden von KATAOKA & Co., Ltd. in Niigata, Japan, hergestellt.
Das Wort Tamahagane bedeutet kostbarer Stahl. Historisch gesehen war es als ein besonderer, sehr reiner und hochwertiger Stahl bekannt, der mit traditionellen japanischen Techniken hergestellt wird.
Heute verwendet Kataoka Tamahagane als Markennamen für die außergewöhnlichen Messer, die aus ähnlichen Qualitätsstählen hergestellt werden, die mit modernen Techniken hergestellt werden.