Takeshi Saji VG10 Verspiegelter Damast Gehämmerte IR-Auswahl
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Takeshi Saji VG10 Spiegel-Damast gehämmert IR
[Allgemeine Funktionen]
Die Takeshi Saji VG10 Damast gehämmerte Serie verfügt über Klingen mit Nickel-Damast-Muster und einem Kern aus VG-10-Edelstahl für Profis mit einer Härte von 60-61 HRC, die eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine lang anhaltende Schneide sowie ihre Schönheit und ihr einzigartiges Design mit individuellem Gefühl bieten.
Die Oberfläche der Klinge ist spiegelpoliert, um die Damaststruktur hervorzuheben und für mehr Eleganz zu sorgen.
Der stilvolle Griff des Messers ist handgefertigt aus Wüsten-Eisenholz (dem dichtesten Holz der Erde) mit Edelstahl-Kropf, der wasserabweisend und wunderschön poliert ist. Er liegt sehr angenehm in der Hand und das Gewicht ist hervorragend ausbalanciert.
[Über Takeshi Saji]
Takeshi Saji ist der führende Schmied in Echizen. Saji wurde 1948 in Takefu in eine Familie von Schmieden in zweiter Generation geboren. 1992 wurde er offiziell vom japanischen „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ als „Traditioneller Meisterhandwerker“ ausgezeichnet.
Seine Messerklingen werden mit traditioneller Schmiedetechnik und seinen eigenen Ideen und Designs geformt, um ein schönes, kraftvolles Aussehen und eine besonders scharfe Schneide mit erhöhter Härte zu erzielen.
„Echizen“ ist eine historische Region in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, und gilt als eine der wichtigsten Messerzentren Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine etwa 700-jährige Geschichte.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.