Takeshi Saji VG10 Schwarzer Damast DHW
[Allgemeine Funktionen]
Die Takeshi Saji VG10 Damast-Serie zeichnet sich durch Nickel-Damastklingen mit einem Kern aus VG-10-Edelstahl für Profis aus, mit einer Härte von 60–61 HRC. Dies sorgt für hervorragende Rostbeständigkeit, eine langlebige Schneide sowie eine schöne und einzigartige Optik mit maßgefertigtem Charakter.
Die Oberfläche der Klinge ist schwarz veredelt, um die Damaststruktur hervorzuheben und für mehr Eleganz zu sorgen.
Der stilvolle Griff des Messers wird von Hand aus natürlichem Geweih (Hirschhorn) gefertigt und mit einer Edelstahlzwinge versehen. Er ist wasserabweisend und wunderschön poliert.Er liegt sehr angenehm in der Hand und das Gewicht ist hervorragend ausbalanciert.
[Über Takeshi Saji]
Takeshi Saji ist der führende Schmied in Echizen. Saji wurde 1948 in Takefu in eine Familie von Schmieden in zweiter Generation geboren. 1992 wurde er offiziell vom japanischen „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ als „Traditioneller Meisterhandwerker“ ausgezeichnet.
Seine Messerklingen werden mit traditioneller Schmiedetechnik und seinen eigenen Ideen und Designs geformt, um ein schönes, kraftvolles Aussehen und eine besonders scharfe Schneide mit erhöhter Härte zu erzielen.
„Echizen“ ist eine historische Region in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, und gilt als eine der wichtigsten Messerzentren Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine etwa 700-jährige Geschichte.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.
