Marken - Hinoura Hamono - Hocho Messer - Japanische Kochmesser

Hinoura Hamono stellt seit über 100 Jahren Messer in Sanjyo Niigata, einer der legendären Schmieden, her. Der Meisterschmied Tsukasa Hinoura übernahm 1978 im Alter von etwa 22 Jahren die Familienkarriere, und sein Sohn Mutsumi Hinoura begann 2001 die lebenslange Karriere des Klingenschmiedens. Der Handelsname der Familie lautet "Ajigataya" zusätzlich zu "Tsukasa" für die ursprünglichen Messerlinien. Tsukasa hat es sich zur Aufgabe gemacht, seinen eigenen, einzigartigen Weg zu finden, um sein Können und seine Leidenschaft für die Messerherstellung am besten auszudrücken. Alle Klingen werden von Hand heißgeschmiedet und nichts verlässt die Hände von Hinoura, bevor die Qualität erstklassig ist.