[Allgemeine Funktionen]
Die Tamahagane Kyoto Damast-Edelstahlmesser-Serie ist von sehr hoher Qualität, extrem scharf, hart und langlebig für den professionellen Gebrauch. Die 63 Lagen Damast und das wunderschöne Design beeindrucken durch die Details des gut durchdachten, sorgfältigen Designs. Die Kernschicht besteht aus VG-5, hochkohlenstoffhaltigem Molybdän-Vanadium-Stahl, der auf einer Seite von 31 Schichten SUS410 (13 Chrom-Edelstahl) mit weichem und hartem Edelstahl umhüllt ist. Der pulverisierte Stahl enthält viel Kohlenstoff und hat eine beispiellose Härte von etwa 61 Rockwell.
Die Tamahagane Kyoto-Serie ist unverwechselbar und dennoch klassisch und liegt sehr angenehm in der Hand. Die Schneide der Klinge wird einzeln von Hand mit Wassersteinen fein geschliffen. Die abgeschrägte Schneide hat einen Winkel zwischen 14 und 15 Grad. Sie zeichnet sich durch eine unglaubliche Spiegelpolitur aus, die eine perfekte Balance zwischen Schärfe und Stärke bietet.
Der Griff ist sehr leicht zu greifen und das Gewicht ist sehr gut ausbalanciert. Er besteht aus 18-8 (SUS304) Edelstahl, einem geruchlosen, enorm langlebigen Material aus Harz und Leinen, das Jahrzehnte hält. Das Ende des Griffs besteht aus Edelstahl mit einer Hohlstruktur, die dem Messer sowohl außergewöhnliche Stabilität als auch ein geringeres Gewicht verleiht.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kataoka & Co.,Ltd (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Molybdän-Vanadium VG-5 Stahl (Kern) umhüllt von 13 Chrom-Edelstahlschichten
- Härte Rockwell C-Skala: ca. 61
- Griffmaterial: 18-8 Edelstahl
- Messertyp: Schälmesser
- Klingenlänge: 70 mm (2,8 Zoll)
- Gesamtlänge: 180 mm (7,1 Zoll)
Gewicht: 90g
- Klingenschneide : Zweischneidig (sowohl für Links- als auch für Rechtshänder erhältlich)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KT-TKT-1110 | Schälmesser | 70mm (2.8in.) | 180 mm (7,1 Zoll) | 90g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1109 | Gemüsemesser | 90 mm (3,5 Zoll) | 210 mm (8,3 Zoll) | 95g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1108 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120 mm (4,7 Zoll) | 240 mm (9,4 Zoll) | 110 Gramm | Zweischneidig |
| KT-TKT-1107 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 265 mm (10,4 Zoll) | 115g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1106 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 195g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1105 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 340 mm (13,4 Zoll) | 215g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1104 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1103 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | 255g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1113 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1112 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1115 | Santoku-Messer | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1114 | Santoku-Messer | 175mm (6.9in.) | 305mm (12.0in.) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1116 | Nakiri (Gemüse) | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | ca. 220g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1165 | Nakiri (Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-TKT-1119 | Ausbeinmesser | 160 mm (6,3 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 170g | --- |
| KT-TKT-1118 | Brotschneider | 230 mm (9,1 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | ca. 200 g | --- |
| KT-TKT-1117 | West-Deba | 170mm (6,7 Zoll) | 295mm (11,6 Zoll) | ca. 220g | --- |
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte.
[über Tamahagane]
Die Tamahagane-Messer-Serie wird von KATAOKA & Co.,Ltd. in Niigata, Japan hergestellt.
Das Wort Tamahagane bedeutet wertvoller Stahl. Historisch gesehen ist es bekannt als ein besonders reiner und hochwertiger Stahl, der mit traditionellen japanischen Techniken hergestellt wurde. Heute verwendet Kataoka Tamahagane als Markennamen für die außergewöhnlichen Messer, die aus ähnlichen hochwertigen Stählen hergestellt werden, die mit modernen Techniken produziert werden.
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