[Allgemeine Funktionen]
Die Tamahagane Kyoto Damast-Edelstahlmesserserie ist von sehr hoher Qualität, extrem scharf, hart und langlebig für den professionellen Einsatz. Die 63 Lagen Damast und die schöne Maserung beeindrucken durch die Details des sorgfältig durchdachten Designs. Die Kernlage besteht aus VG-5, einem hochkohlenstoffhaltigen Molybdän-Vanadium-Stahl, der auf einer Seite von 31 Lagen SUS410 (13 Chrom-Edelstahl) mit weichem und hartem Edelstahl umhüllt wird. Der pulverisierte Stahl enthält viel Kohlenstoff und erreicht eine bisher unerreichte Härte von etwa 61 Rockwell.
Die Tamahagane Kyoto Serie ist unverwechselbar und dennoch klassisch, und liegt sehr angenehm in der Hand. Die Schneide der Klinge wird einzeln von Hand mit Wassersteinen fein geschliffen. Die abgeschrägte Schneide hat einen Winkel zwischen 14 und 15 Grad. Sie bietet ein beeindruckendes Spiegelpolitur-Finish mit perfektem Gleichgewicht zwischen Schärfe und Stabilität.
Der Griff liegt sehr gut in der Hand und das Gewicht ist optimal ausbalanciert. Die Metall-Tsuba sorgt für eine vollständige Abdichtung zwischen Klinge und Griff, damit das Messer hygienisch bleibt. Der Griff ist korrosionsbeständig und besteht aus komprimiertem, laminiertem, stilvoll braunem Holz.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kataoka & Co., Ltd (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Molybdän-Vanadium VG-5 Stahl (Kern), umhüllt von 13 Chrom-Edelstahl-Lagen
- Härte Rockwell C: ca. 61
- Griffmaterial: Komprimiertes, laminiertes Holz
- Messertyp: Petty Messer(Utility)
Klingenlänge: 120 mm (4,7 Zoll)
- Gesamtlänge: 240mm (9.4in.)
- Gewicht: 110g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KT-KP-1110 | Schälmesser | 70mm (2,8 Zoll) | 180 mm (7,1 Zoll) | 90g | Zweischneidig |
| KT-KP-1109 | Gemüsemesser | 90mm (3,5 Zoll) | 210 mm (8,3 Zoll) | 95g | Zweischneidig |
| KT-KP-1108 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120mm (4,7 Zoll) | 240 mm (9,4 Zoll) | 110 Gramm | Zweischneidig |
| KT-KP-1107 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 265mm (10,4 Zoll) | 115g | Zweischneidig |
| KT-KP-1106 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 195g | Zweischneidig |
| KT-KP-1105 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 340 mm (13,4 Zoll) | ca. 215 Gramm | Zweischneidig |
| KT-KP-1104 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-KP-1103 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 255g | Zweischneidig |
| KT-KP-1113 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-KP-1112 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-KP-1115 | Santoku-Messer | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-KP-1114 | Santoku-Messer | 175mm (6,9 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-KP-1116 | Nakiri (Gemüse) | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | ca. 220g | Zweischneidig |
| KT-KP-1165 | Nakiri (Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-KP-1119 | Ausbeinmesser | 160 mm (6,3 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 170g | --- |
| KT-KP-1118 | Brotschneidemaschine | 230mm (9,1 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | ca. 200 g | --- |
| KT-KP-1117 | West-Deba | 170 mm (6,7 Zoll) | 295 mm (11,6 Zoll) | ca. 220g | --- |
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte.
[Über Tamahagane]
Die Tamahagane Messerserie wird von KATAOKA & Co., Ltd. in Niigata, Japan hergestellt.
Das Wort Tamahagane bedeutet „wertvoller Stahl“. Historisch gesehen handelt es sich um einen besonders reinen und hochwertigen Stahl, der nach traditionellen japanischen Methoden hergestellt wurde. Heute verwendet Kataoka Tamahagane als Markennamen für außergewöhnliche Messer, die aus ähnlich hochwertigen Stählen mit modernen Verfahren gefertigt werden.
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Tamahagane
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KT-KP-1108
- Messer-Typ:
- Kleines Messer (Dienstprogramm)
- Klingenstahl Typ:
- VG7/VG5/VG1/V Gold
- Klingenlänge:
- 100 - 150 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $100 - $300