[Allgemeine Funktionen]
Die Tamahagane Edelstahlmesserserie ist von sehr hoher Qualität, extrem scharf, hart und langlebig für den professionellen Einsatz. Das wunderschöne Design wird Sie durch die durchdachten und sorgfältigen Details beeindrucken. Die Kernschicht besteht aus VG-5, einem hochkohlenstoffhaltigen Molybdän-Vanadium-Stahl, der auf einer Seite von einer Schicht SUS410 (13 Chrom-Edelstahl) umhüllt ist. Der pulverisierte Stahl enthält viel Kohlenstoff und erreicht eine beispiellose Härte von etwa 61 Rockwell.
Die Tamahagane SAN Serie ist unverwechselbar und dennoch klassisch, während sie sehr angenehm in der Hand liegt. Die Schneide der Klinge wird einzeln von Hand mit Wassersteinen fein geschliffen. Die abgeschrägte Schneide hat einen Winkel zwischen 14 und 15 Grad. Sie besticht durch eine beeindruckende Spiegelpolitur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Schärfe und Stabilität.
Der Griffkörper besteht aus stark gepresstem Sperrholz, was für eine angenehme Haptik und die Wärme des Holzes sorgt. Durch Handwäsche bleibt die Qualität länger erhalten. Der Griff liegt sehr gut in der Hand und das Gewicht ist hervorragend ausbalanciert. Die Metall-Tsuba sorgt für eine vollständige Abdichtung zwischen Klinge und Griff, um das Messer hygienisch zu halten.
