[Allgemeine Funktionen]
Sugimoto ist einer der erstklassigen Hersteller nur für den professionellen Gebrauch seit den 1930er Jahren in Tokio, Japan, der als erster begann, Messer im westlichen und chinesischen Stil herzustellen.
Unter Verwendung von hochkohlenstoffhaltigem Stahl wird jede Klinge sehr sorgfältig von Hand geschmiedet, um ein Meisterwerk des "Hagane Hocho" zu schaffen, das eine langlebige scharfe Schneide, längere Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen bietet.
Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um Kohlenstoffstahlklingen handelt und diese im Laufe der Zeit oxidieren werden. Dies ist normal für diese Art von Stahl. Sie rosten auch, wenn sie nass bleiben, also trocknen Sie sie nach jedem Gebrauch. Einige Benutzer tragen nach dem Trocknen etwas Öl auf das Messer auf, um es vor Rost zu schützen.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl (Hagane)
- Brandneu
- Hergestellt in Japan
| Artikelnr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenschneide |
| SM-ASG-01-120 | Petty Messer(Allzweckmesser) | 120 mm (4,7 Zoll) | 230 mm (9,1 Zoll) | 70g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-01-150 | Petty Messer(Allzweckmesser) | 150 mm (5,9 Zoll) | 260 mm (10,2 Zoll) | 75 g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-01-180 | Petty Messer(Allzweckmesser) | 180 mm (7,1 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | Ca. 100g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-180 | Gyuto-Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | Ca. 145g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-210 | Gyuto-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | Ca. 165g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-240 | Gyuto-Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 210g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-270 | Gyuto-Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 420 mm (16,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 325g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-300 | Gyuto-Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 460 mm (18,1 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 355g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-330 | Gyuto-Messer | 330 mm (13,0 Zoll) | 495 mm (19,5 Zoll) | 420g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-02-360 | Gyuto-Messer | 360 mm (14,2 Zoll) | 525 mm (20,7 Zoll) | 435 g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-03-240 | Schneidemesser (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 190g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-03-270 | Schneidemesser (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 410 mm (16,1 Zoll) | 195 g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-03-300 | Schneidemesser (Sujihiki) | 300 mm (11,8 Zoll) | 440 mm (17,3 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 210g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-04-210 | Westliches Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | 425 g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-04-240 | Westliches Deba | 240 mm (9,4 Zoll) | 385 mm (15,2 Zoll) | 445 g | Doppelschneidig |
| SM-ASG-05-140 | Honesuki (Entbeinen) | 140 mm (5,5 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | Ca. 175g | Einseitig geschliffen |
| SM-ASG-06-140 | Sakimaru-Honesuki(Ausbeinmesser) | 140 mm (5,5 Zoll) | 265 mm (10,4 Zoll) | Ca. 185g | Einseitig geschliffen |
| SM-ASG-07-170 | Garasuki (Entbeinen) | 170 mm (6,7 Zoll) | 305 mm (12,0 Zoll) | Ca. 245g | Einseitig geschliffen |
| SM-ASG-08-185 | Hackmesser | 185 mm (7,3 Zoll) | 305 mm (12,0 Zoll) | 685 g | Doppelschneidig |
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