[Allgemeine Merkmale]
Sugimoto ist einer der erstklassigen Hersteller nur für den professionellen Gebrauch seit den 1930er Jahren in Tokio, Japan, der als erster begann, Messer im westlichen und chinesischen Stil herzustellen.
Unter Verwendung von hochkohlenstoffhaltigem Stahl wird jede Klinge sehr sorgfältig von Hand geschmiedet, um ein Meisterwerk des "Hagane Hocho" zu schaffen, das eine langlebige scharfe Schneide, längere Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen bietet.
Bitte beachten Sie, dass es sich hierbei um Kohlenstoffstahlklingen handelt und diese im Laufe der Zeit oxidieren werden. Dies ist normal für diese Art von Stahl. Sie rosten auch, wenn sie nass bleiben, also trocknen Sie sie nach jedem Gebrauch. Einige Benutzer tragen nach dem Trocknen etwas Öl auf das Messer auf, um es vor Rost zu schützen.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl (Hagane)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| SM-ASG-01-120 | Petty-Messer (Allzweck) | 120 mm (4,7 Zoll) | 230 mm (9,1 Zoll) | 70g | Zweischneidig |
| SM-ASG-01-150 | Petty-Messer (Allzweck) | 150 mm (5,9 Zoll) | 260 mm (10,2 Zoll) | 75g | Zweischneidig |
| SM-ASG-01-180 | Petty-Messer (Allzweck) | 180 mm (7,1 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | 100g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-180 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | ca. 145g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-210 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-240 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | 210g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-270 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 420 mm (16,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 325g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-300 | Gyuto Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 460 mm (18,1 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 355g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-330 | Gyuto Messer | 330 mm (13,0 Zoll) | 495 mm (19,5 Zoll) | 420g | Zweischneidig |
| SM-ASG-02-360 | Gyuto Messer | 360 mm (14,2 Zoll) | 525 mm (20,7 Zoll) | 435 g | Zweischneidig |
| SM-ASG-03-240 | Slicer (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| SM-ASG-03-270 | Slicer (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 410mm (16,1 Zoll) | 195g | Zweischneidig |
| SM-ASG-03-300 | Slicer (Sujihiki) | 300 mm (11,8 Zoll) | 440 mm (17,3 Zoll) | 210g | Zweischneidig |
| SM-ASG-04-210 | West-Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | 425 Gramm | Zweischneidig |
| SM-ASG-04-240 | West-Deba | 240 mm (9,4 Zoll) | 385mm (15,2 Zoll) | 445 g | Zweischneidig |
| SM-ASG-05-140 | Honesuki (Entbeinen) | 140 mm (5,5 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | 175 Gramm | Einschneidig |
| SM-ASG-06-140 | Sakimaru-Honesuki (Knochen) | 140 mm (5,5 Zoll) | 265 mm (10,4 Zoll) | ca. 185 Gramm | Einschneidig |
| SM-ASG-07-170 | Garasuki (Entbeinen) | 170mm (6,7 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | ca. 245 Gramm | Einschneidig |
| SM-ASG-08-185 | Hackmesser | 185 mm (7,3 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | 685 g | Zweischneidig |
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