[Allgemeine Funktionen]
Sugimoto ist einer der erstklassigen Hersteller nur für den professionellen Gebrauch seit den 1930er Jahren in Tokio, Japan, der als erster begann, Messer im westlichen und chinesischen Stil herzustellen.
Die Klinge besteht aus hochkohlenstoffhaltigem Chrom-Molybdän-Edelstahl, um die Hygiene durch Rostbeständigkeit zu verbessern. Darüber hinaus sorgt der Stahl für harte, scharfe Schneidkanten, die sich überraschend leicht nachschärfen lassen, ähnlich wie bei traditionellen japanischen Messern aus "Hagane".
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoff-Edelstahl
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| SM-ASG-18-120 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120 mm (4,7 Zoll) | 230 mm (9,1 Zoll) | 80g | Zweischneidig |
| SM-ASG-18-150 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 260 mm (10,2 Zoll) | 85g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-180 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | ca. 160g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-210 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | ca. 185 Gramm | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-240 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | 225g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-270 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 420 mm (16,5 Zoll) | 335g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-300 | Gyuto Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 460 mm (18,1 Zoll) | 370g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-330 | Gyuto Messer | 330 mm (13,0 Zoll) | 495 mm (19,5 Zoll) | 440g | Zweischneidig |
| SM-ASG-19-360 | Gyuto Messer | 360 mm (14,2 Zoll) | 525 mm (20,7 Zoll) | 445 g | Zweischneidig |
| SM-ASG-20-240 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | 195g | Zweischneidig |
| SM-ASG-20-270 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 410 mm (16,1 Zoll) | ca. 230g | Zweischneidig |
| SM-ASG-21-210 | West-Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 350 mm (13,8 Zoll) | 445 g | Zweischneidig |
| SM-ASG-21-240 | West-Deba | 240 mm (9,4 Zoll) | 385 mm (15,2 Zoll) | 475 g | Zweischneidig |
| SM-ASG-22-170 | Santoku-Messer | 170mm (6,7 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | ca. 160g | Zweischneidig |
| SM-ASG-23-140 | Honesuki (Entbeinen) | 140mm (5,5 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | 175 Gramm | Einschneidig |
| SM-ASG-25-170 | Garasuki (Entbeinen) | 170mm (6,7 Zoll) | 305mm (12.0in.) | Ca. 248g | Einschneidig |
| SM-ASG-26-300 | Fleischschneidemaschine | 300 mm (11,8 Zoll) | 440 mm (17,3 Zoll) | 215g | Zweischneidig |
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