[Allgemeine Funktionen]
Das Honyaki-Messer mit Spiegelpolitur aus Aoko oder Blue Paper (Aogami) Nr. 2 Stahl von Sakai Takayuki wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl bekannt ist.
Die Klinge wird in Sakai nach dem traditionellen japanischen Honyaki-Verfahren (Wasserabschreckung) gefertigt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält. Honyaki-Messer können im Allgemeinen nicht in Massenproduktion hergestellt werden und sind im Vergleich zu anderen Messertypen teuer. Sie sind in erster Linie für Profiköche gedacht und gelten als die hochwertigsten japanischen Küchenmesser.
Der Griff aus Ebenholz mit seiner japanischen, achteckigen Form liegt besonders angenehm in der Hand.
Die am Griff angebrachte Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und ausgezeichnete Haltbarkeit, was bedeutet, dass sie ursprünglich für Profis gefertigt wurde.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese erstklassige Küchenmesserserie für Profiköche zur Verfeinerung ihrer Kochkunst sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]
- Hersteller : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
- Klingenstahl-Typ: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) 2 Stahl], Honyaki-Verfahren & Spiegelpolitur
- Griffmaterial: Japanischer, achteckiger Ebenholzgriff mit Büffelhornring
- Messertyp: Yanagiba (Sashimi)
Klingenlänge: 270 mm (10,6 Zoll)
- Gesamtlänge: 415 mm (16,3 Zoll)
Gewicht: 228 g
- Klingenschneide : Einschneidig (für Rechtshänder)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| Nr. ST-00304 | Yanagiba(Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 415 mm (16,3 Zoll) | 228 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00305 | Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 450 mm (17,7 Zoll) | ca. 245 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00306 | Yanagiba(Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 485 mm (19,1 Zoll) | 310g | Einschneidig |
| Nr. ST-00307 | Yanagiba(Sashimi) | 360 mm (14,2 Zoll) | 520 mm (20,5 Zoll) | 353g | Einschneidig |
| Nr. ST-00313 | Fuguhiki (Sashimi) | 240 mm (9,4 Zoll) | 380 mm (15,0 Zoll) | 113g | Einschneidig |
| Nr. ST-00314 | Fuguhiki (Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 415 mm (16,3 Zoll) | ca. 150 g | Einschneidig |
| Nr. ST-00315 | Fuguhiki (Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 450 mm (17,7 Zoll) | 161g | Einschneidig |
| Nr. ST-00316 | Fuguhiki (Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 485 mm (19,1 Zoll) | ca. 204g | Einschneidig |
| Nr. ST-00335 | Deba Messer | 150 mm (5,9 Zoll) | 285 mm (11,2 Zoll) | ca. 247g | Einschneidig |
| Nr. ST-00336 | Deba Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 318g | Einschneidig |
| Nr. ST-00337 | Deba Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 330 mm (13,0 Zoll) | 375 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00338 | Deba Messer | 195 mm (7,7 Zoll) | 345 mm (13,6 Zoll) | 392g | Einschneidig |
| Nr. ST-00339 | Deba Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 365 mm (14,4 Zoll) | 458g | Einschneidig |
| Nr. ST-00340 | Deba Messer | 225 mm (8,9 Zoll) | 385 mm (15,2 Zoll) | 535g | Einschneidig |
| Nr. ST-00341 | Deba Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | 682g | Einschneidig |
| Nr. ST-00353 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 190g | Einschneidig |
| Nr. ST-00354 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 195 mm (7,7 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | ca. 242 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00355 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 210 mm (8,3 Zoll) | 350mm (13,8 Zoll) | ca. 258g | Einschneidig |
| Nr. ST-00356 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 225 mm (8,9 Zoll) | 365 mm (14,4 Zoll) | ca. 280g | Einschneidig |
| Nr. ST-00357 | Kamagata-Usuba(Gemüse) | 240 mm (9,4 Zoll) | 385 mm (15,2 Zoll) | 352 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00363 | Usuba(Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 315mm (12,4 Zoll) | 190g | Einschneidig |
| Nr. ST-00364 | Usuba(Gemüse) | 195 mm (7,7 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | ca. 207 g | Einschneidig |
| Nr. ST-00365 | Usuba(Gemüse) | 210 mm (8,3 Zoll) | 350mm (13,8 Zoll) | ca. 233g | Einschneidig |
| Nr. ST-00366 | Usuba(Gemüse) | 225 mm (8,9 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | ca. 255g | Einschneidig |
| Nr. ST-00367 | Usuba(Gemüse) | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | 322 Gramm | Einschneidig |
| Nr. ST-00397 | Schälmesser | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 190g | Einschneidig |
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
*** Die Klingenoberfläche ist mit Silikonöl oder Vinylbeschichtung geschützt, um Rost und Kratzer zu verhindern, was manchmal wie eine Art Verschmutzung aussieht, aber die Klinge selbst niemals beeinträchtigt. Bitte entfernen Sie die Schutzoberflächenbeschichtung vor der Verwendung.
[über Sakai Takayuki]
Sakai Takayuki Messer von Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. wurden in einer langen 600-jährigen Geschichte in Sakai kultiviert, einer Stadt, die am besten als Heimat von Besteck für die Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe nach dem Auspacken zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Takayuki-Qualität einmal zu erleben.
Die meisten Länder der Welt sind wahrscheinlich für unseren Versand verfügbar. Wir haben viel Erfahrung mit der Zustellung, um die aufgeführten Länder.
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Sakai Takayuki
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- Nr. ST-00304
- UPC:
- 4582226370182
- Messer-Typ:
- Sashimi Messer (Sushi)
- Klingenstahl Typ:
- Blauer Stahl #1/#2/Super
- Klingenlänge:
- 250 - 300 mm
- Klinge:
- Einschneidig
- Preislage:
- $1000 - $2000