[Allgemeine Merkmale]
Das honkyaki spiegelpolierte Aoko oder Blue Paper (Aogami) Nr.2 Stahlmesser von Sakai Takayuki wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist.
Seine Klinge wird durch den japanischen traditionellen Honyaki (Wasserhärtungs-) Prozess in Sakai hergestellt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält. Im Allgemeinen können Honyaki-Messer nicht in Massenproduktion hergestellt werden und sind im Vergleich zu anderen Messertypen teuer.Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und werden als die hochwertigsten japanischen Küchenmesser anerkannt.
Der Griff aus Ebenholz in japanischem achteckigem Stil liegt angenehm in der Hand.
Der am Griff angebrachte Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, was bedeutet, dass er ursprünglich für Profis gemacht wurde.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und möglicherweise farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese erstklassige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]
- Hersteller: Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) 2 Stahl], Honyaki verarbeitet & spiegelpoliert
- Griffmaterial: Achteckiges Ebenholz im japanischen Stil mit einem Büffelhornring
- Messertyp : Fuguhiki (Sashimi)
- Klingenlänge: 270mm (10.6in.)
- Gesamtlänge: 415mm (16.3in.)
Gewicht: 150g
- Klingenkante: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikelnummer | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenkante |
| ST-00304 | Yanagiba (Sashimi) | 270mm (10.6in.) | 415mm (16.3in.) | 228 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00305 | Yanagiba (Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 450mm (17.7in.) | 245g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00306 | Yanagiba (Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 485mm (19.1in.) | 310g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00307 | Yanagiba (Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 520 mm (20,5 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
| ST-00313 | Fuguhiki (Sashimi) | 240mm (9.4in.) | 380mm (15.0in.) | 113 g | Einseitig geschliffen |
| ST-00314 | Fuguhiki (Sashimi) | 270mm (10.6in.) | 415mm (16.3in.) | 150g | Einseitig geschliffen |
| ST-00315 | Fuguhiki (Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 450mm (17.7in.) | 161g | Einseitig geschliffen |
| ST-00316 | Fuguhiki (Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 485mm (19.1in.) | 204 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00335 | Deba Messer | 150mm (5.9in.) | 285mm (11.2in.) | 247g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00336 | Deba Messer | 165mm (6.5in.) | 310mm (12.2in.) | 318 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00337 | Deba Messer | 180mm (7.1in.) | 330mm (13.0in.) | 375g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00338 | Deba Messer | 195mm (7.7in.) | 345mm (13.6in.) | 392 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00339 | Deba Messer | 210mm (8.3in.) | 365mm (14.4in.) | 458 g | Einseitig geschliffen |
| ST-00340 | Deba Messer | 225mm (8.9in.) | 385mm (15,2 Zoll) | 535 g | Einseitig geschliffen |
| ST-00341 | Deba Messer | 240mm (9.4in.) | 405mm (15.9in.) | 682 g | Einseitig geschliffen |
| ST-00353 | Kamagata-Usuba (Gemüse) | 180mm (7.1in.) | 310mm (12.2in.) | 190g | Einseitig geschliffen |
| ST-00354 | Kamagata-Usuba (Gemüse) | 195mm (7.7in.) | 335mm (13.2in.) | Ca. 242g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00355 | Kamagata-Usuba (Gemüse) | 210mm (8.3in.) | 350mm (13.8in.) | Schweins-Schinken ca. 258g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00356 | Kamagata-Usuba (Gemüse) | 225mm (8.9in.) | 365mm (14.4in.) | 280g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00357 | Kamagata-Usuba (Gemüse) | 240mm (9.4in.) | 385mm (15,2 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 352g | Einseitig geschliffen |
| ST-00363 | Usuba (Gemüse) | 180mm (7.1in.) | 315mm (12.4in.) | 190g | Einseitig geschliffen |
| ST-00364 | Usuba (Gemüse) | 195mm (7.7in.) | 335mm (13.2in.) | 207 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00365 | Usuba (Gemüse) | 210mm (8.3in.) | 350mm (13.8in.) | 233 g | Einseitig geschliffen |
| ST-00366 | Usuba (Gemüse) | 225mm (8.9in.) | 375mm (14.8in.) | 255g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00367 | Usuba (Gemüse) | 240mm (9.4in.) | 390mm (15.4in.) | 322 g | Einseitig geschliffen |
| Art.-Nr.: ST-00397 | Schälmesser | 180mm (7.1in.) | 310mm (12.2in.) | 190g | Einseitig geschliffen |
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Die Klingenoberfläche ist mit Silikonöl oder Vinylbeschichtung geschützt, um Rost und Kratzer zu vermeiden, was manchmal wie eine Art Verschmutzung aussieht, aber die Klinge selbst nie beeinträchtigt. Bitte entfernen Sie die Schutzbeschichtung vor der Verwendung.
[über Sakai Takayuki]
Sakai Takayuki Messer von Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. wurden durch eine lange 600-jährige Geschichte in Sakai entwickelt, einer Stadt, die am besten als Heimat der Schneidwaren für Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt aus der Verpackung zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Takayuki-Qualität einmal zu erleben.
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