[Allgemeine Funktionen]
Die 17-Lagen Damast Kiritsuke YANAGIBA(SASHIMI) Messer sind aus 17 Lagen VG10 Damaststahl gefertigt.
Diese Messer haben eine extrem scharfe Klinge, sind äußerst hart (HRC: 60), haben eine hervorragende Schnitthaltigkeit und ein leichtes, ausgewogenes Gefühl. Ihre Form stammt aus einem traditionellen Yanagiba-Stil, der effektiv zum Schneiden von Fisch verwendet wird und zur Herstellung von Sashimi und Sushi dient. Die Griffe dieser Messer sind handgefertigt aus Wüsten-Eisenholz, das wasserabweisend und wunderschön gemasert ist.

Das Kiritsuke Yanagiba wurde in Japan zwischen einem westlichen Kochmesser und einem japanischen Yanagiba entworfen und hat eine einschneidige Klinge mit einem Griff im westlichen Stil, der sowohl japanische als auch westliche Funktion und Praktikabilität in einem Messer vereint.
Traditionell wurden die japanischen Messer Hocho für die japanische Küche hergestellt, aber aufgrund ihrer wachsenden Beliebtheit begehren viele nicht-japanische Köche ihre Verwendung in verschiedenen Küchen.
Als Reaktion auf den Trend bemühen sich Hersteller in Japan, innovative Messerarten zu entwickeln, um diesen globalen Anforderungen gerecht zu werden. Sakai Takayuki Messer haben eine lange 600-jährige Geschichte. Das Kiritsuke Yanagiba von "Sakai Takayuki" ist eine der besten Antworten, die geschickt die Schönheit japanischer Hocho und westlicher Messer vereint.

[Produktdetails]
- Hersteller : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: 17 Lagen Damast gehämmert Edelstahl, VG10 Legierungskern
- Härte Rockwell C-Skala: 60 +/-1
- Griffmaterial: Pakka aus Mahagoni
    *The material will be replaced by gPakkawood (made in Japan)h on a rolling basis without prior notice.
- Messertyp: Kiritsuke-Slicer(Sujihiki)
Klingenlänge: 300 mm (11,8 Zoll)
Gesamtlänge: 430 mm (16,9 Zoll)
Gewicht: 235 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN

Die Bilder auf dieser Seite zeigen das Beispielprodukt. Das tatsächliche Produkt kann in Farbe, Gewicht, Muster und Größe variieren.
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[über Sakai Takayuki]
Sakai Takayuki Messer von Aoki Hamono Seisakusho Co., Ltd. wurden in einer langen 600-jährigen Geschichte in Sakai kultiviert, einer Stadt, die am besten als Heimat von Besteck für die Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe nach dem Auspacken zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Takayuki-Qualität einmal zu erleben.