[Allgemeine Funktionen]
Die Shigeki Tanaka VX10 Damast-Serie verfügt über Nickel-Damastklingen mit einem Kern aus VG-10-Edelstahl für Profis, mit einer Härte von 60–61 HRC. Dies sorgt für hervorragende Rostbeständigkeit, eine langanhaltende Schärfe und eine beeindruckende Optik.
Diese Meisterwerke werden vom Schmied Shigeki Tanaka sorgfältig von Hand geschmiedet und vollendet, um eine erstklassige Schneidleistung zu gewährleisten.
Darüber hinaus zeigt die Klinge ihre stilvolle, gebogene Form (*), die das Element traditioneller japanischer Schwerter nachbildet (* für Sakimaru Takohiki).
[Handle]
Der Griff aus Ebenholz mit seiner japanischen, achteckigen Form liegt besonders angenehm in der Hand.
Die bis zum Griff ausgestattete Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
- Klingenstahltyp: Mehrschichtiger und gehämmerter Nickel-Damast-Edelstahl, VG-10-Kern
- HRC (Härte nach Rockwell-Skala C): 60-62
- Griffmaterial: Ebenholz mit Büffelhornring
- Box: Premium Paulownia (Kiri) Holzbox
- Messertyp: Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Klingenlänge: 360 mm (14,2 Zoll)
Gesamtlänge: 520mm (20,5 Zoll)
- Klingenschneide : Einschneidig (für Rechtshänder)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| TN-VXD-YN270-EB | Yanagiba(Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 410mm (16,1 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-YN300-EB | Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 450 mm (17,7 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-YN330-EB | Yanagiba(Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 485 mm (19,1 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-YN360-EB | Yanagiba(Sashimi) | 360 mm (14,2 Zoll) | 515 mm (20,3 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-ST270-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 270 mm (10,6 Zoll) | 415 mm (16,3 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-ST300-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 455 mm (17,9 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-ST330-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | --- | Einschneidig |
| TN-VXD-ST360-EB | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360 mm (14,2 Zoll) | 520 mm (20,5 Zoll) | --- | Einschneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund. Bitte kaufen Sie nicht, wenn Sie sich daran stören. Um die traditionellen Techniken aus alter Zeit zu bewahren, werden diese Spuren bewusst belassen. Genießen Sie den rustikalen, ursprünglichen und traditionellen Stil.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Shigeki Tanaka]
Tanaka-Messer werden in einer traditionellen Werkstatt in Miki City, Hyogo, von Shigeki Tanaka und einem kleinen Team seiner Mitarbeiter gefertigt.
Jedes Tanaka-Messer wird auf traditionelle Weise von Hand geschmiedet, wie es in Japan seit Hunderten von Jahren gemacht wird.
Der Schmied fertigt hervorragende Messer mit unvergleichlichem japanischem Klingenwissen und Fachkenntnissen, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden.
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Shigeki Tanaka VG10 Damaskus SENKO Japanischer EB Chef's Sakimaru-Takohiki(Sashimi) 360mm mit Ebenholzgriff
Shigeki Tanaka
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- TN-VXD-ST360-EB
- Messer-Typ:
- Sashimi Messer (Sushi)
- Klingenstahl Typ:
- VG10/VG10W/XEOS
- Klingenlänge:
- 350mm - über
- Klinge:
- Einschneidig
- Preislage:
- $1000 - $2000