[Allgemeine Funktionen]
Das SAKACHOJI Honyaki-Messer von Satoshi Nakagawa gehört zu den schwer erhältlichen und schwer herzustellenden Produkten. Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit sehr unvorhersehbar ist, falls der aktuelle Bestand ausverkauft ist.
Der Schmied Satoshi Nakagawa gilt in Sakai als einer der besten Honyaki-(wassergehärteten) Messermacher Japans. Das "SAKACHOJI-HAMON" ist ein seltenes, umgekehrtes Wellenmuster, das einzigartig für diesen Schmied ist. Dieses anspruchsvolle Design integriert das charakteristische Wellenmuster japanischer Schwerter in ein Küchenmesser. Diese Messer werden jedes Jahr nur in begrenzter Stückzahl hergestellt und sind daher selten und nicht weit verbreitet auf dem Markt erhältlich.
Dieses hochglanzpolierte Shiroko oder White Paper (Shirogami) #2 Stahlmesser wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt, der als erstklassiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Die Klinge wird im traditionellen Honyaki-Wasserhärtungsverfahren gefertigt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält. Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind in erster Linie für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen gedacht, da sie zu den hochwertigsten traditionellen japanischen Messern gehören.
Die Griffe dieser Messer sind halb abgerundet, achteckig aus Ebenholz mit doppeltem blauen Türkis und Metallringen. (Bitte beachten Sie, dass die Zwinge ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Das ist mit Sicherheit das großartigste Geschenk, das Sie wahrscheinlich noch nie gesehen haben. Es wird sowohl als Geschenk als auch für ein besseres Kocherlebnis sehr empfohlen.
- Hersteller: Nakagawa Messerfabrik (JAPAN)
- Klingenstahl-Typ: Hochkohlenstoffstahl [Shiroko oder White Paper (Shirogami) Stahl], Honyaki-Verfahren
- Klingenoberfläche: Spiegelpoliert
- Griffmaterial: Ebenholz mit doppelten blauen Türkis- und Metallringen
- Messertyp : Gyuto Messer
Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
- Gesamtlänge: 390 mm (15,4 Zoll)
- Gewicht: 241 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| NK-AW-SCJ-YN300-EBTCA2 | Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 443mm (17,4 Zoll) | ca. 254 Gramm | Einschneidig |
| NK-AW-SCJ-YK300-EBTCA2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 445mm (17,5 Zoll) | ca. 260g | Einschneidig |
| NK-AW-SCJ-CH240-EBTCA2 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | ca. 241 Gramm | Zweischneidig |
| NK-AW-SCJ-YN300-EBBFB2 | Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 443mm (17,4 Zoll) | ca. 254 Gramm | Einschneidig |
| NK-AW-SCJ-YK300-EBBFB2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 300 mm (11,8 Zoll) | 445mm (17,5 Zoll) | ca. 260g | Einschneidig |
| NK-AW-SCJ-CH240-EBBFB2 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | ca. 241 Gramm | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Grund für Reklamationen, da sie, um die traditionellen Techniken aus alter Zeit zu genießen, so belassen werden, wie sie sind.
[über Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) im April 2021 und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Besteckhauptstadt - Sakai, JAPAN.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann verschiedene Materialien von Weißpapier 3 bis 1, Blau 2 & 1, Silber 3 in Edelstahl, VG10 und der höchsten Klasse Honyaki verarbeiten.
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Satoshi Nakagawa
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- NK-AW-SCJ-CH240-EBTCA2
- Messer-Typ:
- Gyuto (Kochmesser)
- Klingenstahl Typ:
- Weißstahl #1/#2/#3
- Klingenlänge:
- 200 - 250 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $2000 - höher