[Allgemeine Merkmale]
Dieses Honyaki-Messer mit Mt.Fuji auf Welle ist der ziemlich schwer zu bekommende und schwer herzustellende Artikel. Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit sehr unvorhersehbar ist, wenn der aktuelle Lagerbestand ausverkauft ist.
Der Schmied ist "Togashi Kenji" aus Sakai, bekannt als einer der renommiertesten traditionellen Handwerker, der in der Lage ist, wassergehärtete Honyaki-Messer von hervorragender Qualität mit einem Hamon im Mount-Fuji-Muster herzustellen. Ihre hohe Härte und ausgezeichnete Wärmebehandlung machen sie zu Werkzeugen, die für die besten Köche geeignet sind und als begehrte Sammlerstücke gelten.
Dieses spiegelpolierte Shiroko oder White Paper (Shirogami) #2 Stahlmesser ist aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Seine Klinge wird durch den traditionellen Wasserhärtungs-Honyaki-Prozess hergestellt, sodass die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.
Die Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigste Person gedacht, da sie die höchste Qualität traditioneller japanischer Messer bieten.
Auch hier ist die Klinge mit einem speziellen Mt.Fuji & Full Moon auf einem langen Wellenmuster unbezahlbar, da sie aus durch das Wasserabschrecken Honyaki-Verfahren von Hand. Bitte beachten Sie, dass das spezielle Muster niemals graviert oder gekennzeichnet ist!
In Bezug auf den Griff aus Ebenholz liegt die achteckige Figur im japanischen Stil besser bequem in der Hand. Die bis zum Griff ausgestattete Buffalo Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und möglicherweise farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Das ist sicher das größte Geschenk, das Sie wahrscheinlich noch nie gesehen haben. Es wird sowohl als Geschenk als auch für Ihre bessere Kocherfahrung sehr empfohlen.
[Produktdetails]
- Hersteller : Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Stahl mit hohem Kohlenstoffgehalt [Shiroko oder White Paper (Shirogami) Stahl], wasserabschreckender Honyaki verarbeitet
- Klingenoberfläche : Hochglanzpoliert auf Hira (flacher Bereich) mit Honyaki Spezialmuster
- Saya : Kuroishime Saya Cover wird mit dem Messer geliefert
- Griffmaterial : Achteckiges Ebenholz im japanischen Stil und Büffel-Tsuba
- Messertyp : Yanagiba und Saya SET
- Klingenlänge: 300mm (11,8 Zoll)
- Gesamtlänge: 445 mm (17,5 Zoll)
Gewicht: 310g
- Klingenführung: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)
- Nagelneu
- Hergestellt in JAPAN
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis wieder nachgeliefert wird, falls der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Die Klingenoberfläche ist mit Silikonöl oder Vinylbeschichtung geschützt, um Rost und Kratzer zu verhindern. Dies kann mitunter eine leichte Verfärbung verursachen, beeinträchtigt jedoch nicht die Klinge selbst. Bitte entfernen Sie die Schutzbeschichtung vor der Benutzung.
[über Sakai Takayuki]
Die Messer von Sakai Takayuki, hergestellt von Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd., haben sich über eine 600-jährige Geschichte in Sakai entwickelt – einer Stadt, die in Japan vor allem als Zentrum des Profi-Messerhandwerks bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um von Anfang an maximale Schärfe zu garantieren. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Qualität von Takayuki selbst zu erleben.
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