Sakai Takayuki Messer wurden durch eine lange 600-jährige Geschichte in Sakai kultiviert.
Die Grand Chef-Serie ist ein langlebiges, rasiermesserscharfes Messer, das in Sakai Japan hergestellt wird und aus dem hochwertigsten Material besteht, dem schwedischen Edelstahl von Böhler-Uddeholm, der dem Stahl von Sandvik überlegen ist.
Die Klinge besteht zu 100% vollständig aus dieser speziellen Edelstahllegierung, die sehr geringe Verunreinigungen aufweist und sehr rostbeständig ist und eine außergewöhnliche Schärfe bietet, die auf etwa HRC 61~62 gehärtet ist.
So hält das Messer sehr lange (länger als andere!), wie einige Köche Feedback gaben,
"Je länger ich ihn benutze, desto mehr muss ich den Wettbewerbsvorteil und die Schärfe des Grand Chef verstanden haben."
Außerdem ermöglicht der Stahl harte, scharfe Schneiden, die sich überraschend leicht nachschärfen lassen – wie bei traditionellen japanischen Messern aus "Hagane".
