Sakai Jikko ist einer der ausgezeichneten Hersteller von Küchenmessern in Sakai, Japan, mit einer mehr als 100-jährigen Geschichte seit 1901.
Sakai ist die Stadt, die in Japan als Heimat der Schneidwaren für Profis bekannt ist, und Jikko gilt als einer der führenden Messerhersteller in der Region Sakai.
Sie werden ständig von einer Vielzahl von Köchen aus ganz Japan beraten, die ihnen aus erster Hand mitteilen, worauf sie bei einem hochwertigen Messer achten und was sie benötigen.
Eines der Merkmale von Jikko ist das "Hatsuke"- oder Klingenfinishverfahren sowie das Schmieden und die Materialien. Ihre hervorragende Technik macht die Klingen schärfer und haltbarer.
