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Yoshimi Kato R2 MINAMO Hammered RS8R Japanisches Kochmesser Slicer (Sujihiki) 270mm mit achteckigem Griff und rotem Ring

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Artikelnummer (SKU):
KH-R2-MINAMO-SL270-RS8R
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[Allgemeine Funktionen]
Die Yoshimi Kato SG2/R2 MINAMO-Serie verfügt über gewittergehämmerte Klingen mit einem Kern aus SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahl für Profis mit einer Härte von ca. 63 HRC, was eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bietet.
Die Schneide ist speziell wie eine Muschel (oder HAMAGURI auf Japanisch) geformt, was hilft, Lebensmittel freizugeben und glatt zu schneiden.
Der Griff besteht aus achteckigem Rosenholz mit einer Zwinge aus rotem Holz für Schönheit und Haltbarkeit.

[Produktdetails]
- Hersteller: Kato Knife Manufacturing Inc. (JAPAN)
Klingenstahltyp: Mehrlagiger Damast SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahlkern
- HRC (Härte auf der Rockwell-Skala C): ca. 65
- Griffmaterial: Achteckiges Rosenholz mit roter Holzferrule
Messertyp: Slicer (Sujihiki)
- Klingenlänge: 270mm (10,6 Zoll)
- Gesamtlänge: 420mm (16,5 Zoll)
Gewicht: 140g
Klingenrand: Doppelschneidig (für sowohl Links- als auch Rechtshänder verfügbar)
- Brandneu
- Hergestellt in Japan

*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar sein sollte, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.

[über Yoshimi Kato]
Herr Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Zertifizierung als traditioneller Handwerker und übernahm das Unternehmen seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) in der Stadt Takefu, Fukui im Jahr 2018.
Sein Vater begann 1928 mit der Produktion von Küchenmessern und gründete 1958 sein Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. Er wurde 1987 mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberstrahlen, ausgezeichnet.

"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, als eine der wichtigen Messerhauptstädte Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine Geschichte von etwa 700 Jahren.
Echizen Uchi Hamono wird vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als "Traditionelles Handwerk" bezeichnet.

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