Yoshihiro Aogami #1 Damaskus Suminagashi B1SN-E-WE Auswahl
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Yoshihiro Aogami #1 Damaskus Suminagashi B1SN-E-WE
Die Suminagashi-Serie zeichnet sich durch wunderschöne Damastklingen mit einem Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) Nr.1 Stahl aus,
welches ein "Aoko" oder Blue Paper (Aogami) Nr.1 Stahlmesser ist, gefertigt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material besitzt aufgrund seiner besonderen Härte (62–63 HRC) eine sehr hohe Verschleißfestigkeit und Zähigkeit. Eine ausgezeichnete Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser.
Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
In Bezug auf den kostbaren Ebenholzgriff stehen die beiden schönen Tsuba-Schutzvorrichtungen aus Büffelhorn, die an beiden Enden ausgestattet sind, für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit. Das bedeutet, ursprünglich für Profis gemacht.
Die achteckige Form des japanischen Griffs liegt besonders angenehm in der Hand.