[Allgemeine Merkmale]
Die Takeshi Saji SG2/R2 Damaskus-Serie verfügt über Klingen mit Damaskus-Muster und einem Kern aus SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahl für Profis mit einer Härte von ca. 63 HRC, die hervorragende Rostbeständigkeit und eine langanhaltende Schneide sowie ihre Schönheit und ihr einzigartiges Design mit maßgeschneidertem Gefühl bietet.
Die Oberfläche der Klinge ist diamantpoliert, um die Damaststruktur für mehr Eleganz hervorzuheben.
Der stilvolle Griff des Messers ist in Handarbeit aus weißem Türkis gefertigt, einem geruchlosen, sauberen, antibakteriellen und enorm langlebigen Material, das Jahrzehnte hält. Er ist so leicht zu greifen und sein Gewicht ist sehr gut ausbalanciert.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Mehrschichtiger Damast-hochglanzpolierter SG2-Kern (Super Gold 2 oder R2) aus Mikrokarbidpulver-Edelstahl
Härte Rockwell C-Skala (HRC): ca. 63
Klingenstärke: ca. 2,5 mm
- Griffmaterial: Weißer Türkis mit Edelstahlzwinge
- Messertyp : Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki)
- Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
- Gesamtlänge: 380mm (15 Zoll)
- Gewicht: 300g
- Klingenkante: Doppelschneidig (geeignet für Rechts- und Linkshänder)
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikelnummer | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenschneide |
| SA-R2DM-SS390-DHW | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 390mm (15.4in.) | 540mm (21.3 Zoll) | 530g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS390-DHM | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 390mm (15.4in.) | 540mm (21.3 Zoll) | 530g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS390-TCA | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 390mm (15.4in.) | 540mm (21.3 Zoll) | 530g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS390-TCW | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 390mm (15.4in.) | 540mm (21.3 Zoll) | 530g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS240-TCA | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 380mm (15.0in.) | 300g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS240-TCW | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 380mm (15.0in.) | 300g | Doppelschneidig |
| SA-R2DM-SS240-KRN | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 240mm (9.4in.) | 380mm (15.0in.) | 250g | Doppelschneidig |
über Takeshi Saji
Takeshi Saji ist der führende Schmied in Echizen. Saji wurde 1948 in Takefu in eine Familie von Schmieden der zweiten Generation geboren. Im Jahr 1992 wurde er offiziell vom japanischen “Ministerium für internationalen Handel und Industrie” als “Traditioneller Meisterhandwerker” zertifiziert.
Seine Messerklingen werden durch traditionelle Hammerschmiedetechnik mit seinen einzigartigen Ideen und Designs geformt, um ein schönes, kraftvolles Erscheinungsbild und eine sehr scharfe Schneide mit besserer Härte zu erreichen.
"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, als eine der wichtigen Messerhauptstädte Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine Geschichte von etwa 700 Jahren.
Echizen Uchi Hamono wird vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als "Traditionelles Handwerk" bezeichnet.
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