Die Allzweck-Küchenmesser von Shojiro sind einzigartig in ihrer Form, mit Klingen, die nach der traditionellen japanischen "Sohi-zukuri"-Methode hergestellt werden, und Griffen aus altmodischem Bambus.
"Sohi-zukuri" ist eine alte japanische traditionelle Methode zur Herstellung von Messern, bei der erhitztes Eisen ohne Verwendung einer Form geschmiedet wird. Kein Messer, das mit dieser Methode hergestellt wird, hat die gleiche Form, jedes ist weltweit einzigartig. Diese Methode wird seit der Antike bei der Herstellung japanischer Schwerter angewendet und steht im Einklang mit der Fertigungstechnologie japanischer Schwerter. Die Schärfe der Klinge selbst sowie die Langlebigkeit der Schärfe sind charakteristische Merkmale von Messern, die mit der Sohi-zukuri-Methode hergestellt werden.
Der Yasugi-Stahl wird im Sohi-zukuri-Verfahren mühsam von Hand geschmiedet, um seine Zähigkeit und Stärke zu erhöhen, und dann weiter geschlagen, um die Klinge zu formen.
Darüber hinaus verleiht der Bambusgriff nicht nur einen antiken japanischen Geschmack, sondern wird auch weiter wasserdicht gemacht, um ihn extrem langlebig und widerstandsfähig gegen Wasser und Schmutz zu machen, und er liegt so gut in der Hand, dass man ihn nicht mehr loslassen kann.
