[Allgemeine Funktionen]
Die Shigeki Tanaka Aogami Damast-Serie zeichnet sich durch wunderschöne Klingen mit Damastmuster und einen Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) No.2 Stahl aus, der als erstklassiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieser Werkstoff hat durch seine besondere Härte (Härte von 63-64 HRC) höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser.
Diese Meisterwerke werden vom Schmied Shigeki Tanaka sorgfältig von Hand geschmiedet und vollendet, um eine erstklassige Schneidleistung zu gewährleisten.
[Handle]
Der Magnolienholzgriff in japanischem D-Form-Stil passt sich besser und komfortabler an Ihre Hand an.
Die bis zum Griff ausgestattete Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]
- Klingenstahl-Typ: Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) 2 Stahl] Kern mit mehrlagiger Damaststruktur
- Härte Rockwell C Skala: 63-64
- Griffmaterial: Magnolienholz mit Büffelhornring
- Messertyp: Kengata-Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 180mm (7,1 Zoll)
- Gesamtlänge: 330 mm (13 Zoll)
- Gewicht: 115 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| TN-B2D-SA165-MB | Santoku-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | 115g | Zweischneidig |
| TN-B2D-KE180-MB | Kengata-Gyuto-Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 330 mm (13,0 Zoll) | 115g | Zweischneidig |
| TN-B2D-VG165-MB | Gemüsemesser | 165 mm (6,5 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | ca. 145g | Zweischneidig |
| TN-B2D-SA145-MB | Santoku-Messer | 145 mm (5,7 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | ca. 105g | Zweischneidig |
| TN-B2D-PT135-MB | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 135mm (5,3 Zoll) | 250 mm (9,8 Zoll) | 57 g | Zweischneidig |
| TN-B2D-PT150-MB | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | 67 g | Zweischneidig |
| TN-B2D-CH210-MB | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | 125 Gramm | Zweischneidig |
| TN-B2D-CH240-MB | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | ca. 145g | Zweischneidig |
| TN-B2D-CH270-MB | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | ca. 220g | Zweischneidig |
| TN-B2D-SL210-MB | Schneidemaschine (Sujihiki) | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | ca. 105g | Zweischneidig |
| TN-B2D-SL240-MB | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | 140g | Zweischneidig |
| TN-B2D-SL270-MB | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Reklamationsgrund. Bitte kaufen Sie nicht, wenn Sie sich daran stören. Um die traditionellen Techniken aus alter Zeit zu bewahren, werden diese Spuren bewusst belassen. Genießen Sie den rustikalen, ursprünglichen und traditionellen Stil.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Shigeki Tanaka]
Tanaka-Messer werden in einer traditionellen Werkstatt in Miki City, Hyogo, von Shigeki Tanaka und einem kleinen Team seiner Mitarbeiter gefertigt.
Jedes Tanaka-Messer wird auf traditionelle Weise von Hand geschmiedet, wie es in Japan seit Hunderten von Jahren gemacht wird.
Der Schmied fertigt hervorragende Messer mit unvergleichlichem japanischem Klingenwissen und Fachkenntnissen, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden.
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Shigeki Tanaka
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- TN-B2D-KE180-MB
- Messer-Typ:
- Gyuto (Kochmesser)
- Klingenstahl Typ:
- Blauer Stahl #1/#2/Super
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- 300 $ bis 500 $