[Allgemeine Funktionen]
"Harukaze" von Shigeki Tanaka mit der 33 Layered Damastklinge und seinem wunderschönen Design muss Sie durch die Details seines gut kalkulierten, sorgfältigen Designs mit einer wirklich scharfen Kante, hervorragender Schnitthaltigkeit und einem leichten, zentrierten Gefühl beeindrucken.
Dieser japanische R2 (SG2 oder Super Gold 2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahl gehört zu den härtesten Klingenstählen der Welt, mindestens 63 HRC auf der Rockwell-Skala.
Er wird auf jeder Seite von 16 Lagen aus weichem und hartem Edelstahl umhüllt, sodass ein 33-lagiges Damastmuster entsteht.
Diese Meisterwerke werden vom Schmied Shigeki Tanaka sorgfältig vollendet und bieten eine erstklassige Schneidleistung.
Die Serie bietet dank rostfreier, beidseitig angeschliffener Klingen und wasserfester Griffe eine langanhaltende Leistung und ist daher die erste Wahl unter Profiköchen.
Einige Michelin-3-Sterne-Köche in Europa haben die Tanaka-Messer hoch bewertet. Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie sowohl Profiköchen zur Verfeinerung ihrer Kochkunst als auch als perfektes Geschenk.
[Handle]
In Bezug auf den Griff aus Walnussholz liegt die achteckige Figur im japanischen Stil besser bequem in der Hand.
Die bis zum Griff ausgestattete Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, d.h. für Profis ursprünglich gemacht.
(Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba (Schutz) ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
[Verwendung & Pflege]
Bitte verwenden Sie das Messer nicht mit einer Drehbewegung.
Dieser Pulverstahl rostet nicht leicht, dennoch sollten Sie die Klinge beim Lagern vor Feuchtigkeit schützen, da sich sonst die Farbe der Klinge schwarz verfärben kann.
[Produktdetails]
- Klingenstahl: 33-lagiger gehämmerter Damaszener-Edelstahl, R2(SG2) Legierungskern
- Härte Rockwell C Skala: 63-64
- Griffmaterial: Walnussholz mit Büffelhornring
- Messertyp: Petty Messer(Utility)
- Klingenlänge: 150 mm (5,9 Zoll)
- Gesamtlänge: 270mm (10,6 Zoll)
- Gewicht: 83g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| TN-S2D-PT135-WN | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 135mm (5,3 Zoll) | 250 mm (9,8 Zoll) | 73g | Zweischneidig |
| TN-S2D-PT150-WN | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | 83g | Zweischneidig |
| TN-S2D-SA165-WN | Santoku-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 130g | Zweischneidig |
| TN-S2D-CH180-WN | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | ca. 135 Gramm | Zweischneidig |
| TN-S2D-CH210-WN | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | ca. 145g | Zweischneidig |
| TN-S2D-CH240-WN | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 175 Gramm | Zweischneidig |
| TN-S2D-CH270-WN | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | ca. 230g | Zweischneidig |
| TN-S2D-VG165-WN | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
| TN-S2D-SL210-WN | Schneidemaschine (Sujihiki) | 210 mm (8,3 Zoll) | 335 mm (13,2 Zoll) | 120g | Zweischneidig |
| TN-S2D-SL240-WN | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | ca. 135 Gramm | Zweischneidig |
| TN-S2D-SL270-WN | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Shigeki Tanaka]
Tanaka-Messer werden in einer traditionellen Werkstatt in Miki City, Hyogo, von Shigeki Tanaka und einem kleinen Team seiner Mitarbeiter gefertigt.
Jedes Tanaka-Messer wird auf traditionelle Weise von Hand geschmiedet, wie es in Japan seit Hunderten von Jahren gemacht wird.
Der Schmied fertigt hervorragende Messer mit unvergleichlichem japanischem Klingenwissen und Fachkenntnissen, die seit Jahrhunderten von Generation zu Generation weitergegeben werden.
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Shigeki Tanaka
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- TN-S2D-PT150-WN
- Messer-Typ:
- Kleines Messer (Dienstprogramm)
- Klingenstahl Typ:
- R2/SG2
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $100 - $300