Satoshi Nakagawa SAKACHOJI White #2 Honyaki Auswahlen
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Satoshi Nakagawa SAKACHOJI White #2 Honyaki
Das SAKACHOJI Honyaki-Messer von Satoshi Nakagawa gehört zu den schwer erhältlichen und schwer herzustellenden Produkten. Bitte beachten Sie, dass die Lieferzeit sehr unvorhersehbar ist, falls der aktuelle Bestand ausverkauft ist.
Der Schmied Satoshi Nakagawa gilt in Sakai als einer der besten Honyaki-(wassergehärteten) Messermacher Japans. Das "SAKACHOJI-HAMON" ist ein seltenes, umgekehrtes Wellenmuster, das einzigartig für diesen Schmied ist. Dieses anspruchsvolle Design integriert das charakteristische Wellenmuster japanischer Schwerter in ein Küchenmesser. Diese Messer werden jedes Jahr nur in begrenzter Stückzahl hergestellt und sind daher selten und nicht weit verbreitet auf dem Markt erhältlich.
Dieses hochglanzpolierte Shiroko oder White Paper (Shirogami) #2 Stahlmesser wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt, der als erstklassiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Die Klinge wird im traditionellen Honyaki-Wasserhärtungsverfahren gefertigt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält. Honyaki-Messer können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind in erster Linie für professionelle Köche und für die wichtigsten Personen gedacht, da sie zu den hochwertigsten traditionellen japanischen Messern gehören.