[Allgemeine Funktionen]
Die Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damast-Serie zeichnet sich durch einzigartige Kurouchi Suminagashi Damast-gemusterte Klingen mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) No.1 Stahl aus, der als "Aoko" oder Blaupapier (Aogami) No.1 Stahlmesser bekannt ist und aus berühmtem Yasugi-Stahl hergestellt wird, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 62-63 HRC) den höchsten Verschleißwiderstand und die höchste Zähigkeit. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders gut für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus halb abgerundetem Ebenholz mit doppelten Büffel- und Metallringen. (Bitte beachten Sie, dass die Zwinge ein Naturprodukt ist und farblich von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
[Produktdetails]- Hersteller: Nakagawa Messerfabrik (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Mehrschichtiger Damast-Hammerschmiedestahl, Hochkohlenstoffstahl [Aoko oder Blaupapier (Aogami) Stahl No.1] Kern, Kurouchi-Finish
- Griffmaterial: Ebenholz mit doppelten Büffel- und Metallringen
- Messertyp: Bunka-Messer
- Klingenlänge: 170mm (6,7 Zoll)
- Gesamtlänge: 315mm (12,4 Zoll)
- Gewicht: 155 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| NK-B1DK-YK270-EBBFB2 | Kiritsuke-Slicer(Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 422 mm (16,6 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-YK240-EBBFB2 | Kiritsuke-Slicer(Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-CK240-EBBFB2 | Kiritsuke-Gyuto-Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 393 mm (15,5 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-CK210-EBBFB2 | Kiritsuke-Gyuto-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 355 mm (14,0 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-BK170-EBBFB2 | Bunka-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 315mm (12,4 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-VG165-EBBFB2 | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| NK-B1DK-PK150-EBBFB2 | Kiritsuke-Petty-Messer(Universal) | 150 mm (5,9 Zoll) | 278 mm (10,9 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
*** Kratzer und Dellen vom Schmieden sind kein Grund für Reklamationen, da sie, um die traditionellen Techniken aus alter Zeit zu genießen, so belassen werden, wie sie sind.
[über Satoshi Nakagawa]
Satoshi Nakagawa ist der einzige Nachfolger des legendären berühmten Schmieds Kennichi Shiraki, der 2020 in den Ruhestand ging.
Er gründete Nakagawa Uchihamono (Messerfabrik) im April 2021 und erwarb den jüngsten traditionellen Handwerker in der Besteckhauptstadt - Sakai, JAPAN.
Er ist einer der vielversprechendsten und talentiertesten Schmiede und kann verschiedene Materialien von Weißpapier 3 bis 1, Blau 2 & 1, Silber 3 in Edelstahl, VG10 und der höchsten Klasse Honyaki verarbeiten.
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Satoshi Nakagawa
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- NK-B1DK-BK170-EBBFB2
- Messer-Typ:
- Santoku-Messer
- Klingenstahl Typ:
- Blauer Stahl #1/#2/Super
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $1000 - $2000