Die Satoshi Nakagawa Aogami No.1 Damast-Serie zeichnet sich durch einzigartige Kurouchi Suminagashi Damast-gemusterte Klingen mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) No.1 Stahl aus, der als "Aoko" oder Blaupapier (Aogami) No.1 Stahlmesser bekannt ist und aus berühmtem Yasugi-Stahl hergestellt wird, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 62-63 HRC) den höchsten Verschleißwiderstand und die höchste Zähigkeit. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders gut für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Der Griff besteht aus halb gerundetem Ebenholz mit doppelten Büffel- und Metallringen.
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
