Die wunderschöne GINGA Damast-Version mit Spiegel-Finish wird aus 69-lagigem Damast-Edelstahl mit ZA-18 Legierungskern hergestellt, entwickelt von Aichi Steel Co.
Diese Messer haben eine extrem scharfe Schneide, sind äußerst hart (Härte: 61-63 HRC), bieten eine hervorragende Schnitthaltigkeit und ein leichtes, ausgewogenes Gefühl.
Die Griffe dieser Messer bestehen aus halb abgerundetem, achteckigem Holz für den professionellen Einsatz. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt nach dem Auspacken zu gewährleisten.
