Sakai Takayuki Genbu (Aogami 2 Stahl) Auswahlen
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Sakai Takayuki Genbu (Aogami 2 steel)
[Allgemeine Funktionen]
Das Genbu, das an ein japanisches Schwert erinnert, wird von dem geschickten Schmied Itsuo Doi hergestellt. Er ist ein Sohn des legendären Schmieds Keijiro Doi, dessen Familie seit mehr als 70 Jahren einige der feinsten handgeschmiedeten Messer herstellt.
Das Aoko- oder Blue Paper (Aogami) Nr. 2 Stahlmesser wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Diese Sorte weist die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit auf. Sehr guter Stahl und eine sehr beliebte Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Wir empfehlen jedem professionellen Koch, dieses Messer in seinem Leben zu verwenden.