Sakai Takayuki 45-Layer Damascus Indigo
Die Messer von "Sakai Takayuki" wurden über eine lange 600-jährige Geschichte hinweg entwickelt.
Dieses wunderschöne JAPAN BLAU Version ist aus 45-lagigem Damast-Edelstahl (AUS10 Legierungskern) gefertigt und verfügt über einen traditionell japanisch indigo-gefärbten (Ai-zome) wunderschönen blauen Griff. Diese Messer haben eine extrem scharfe Schneide, hervorragende Schnitthaltigkeit und ein leichtes, ausgewogenes Gefühl.
Die Ai-zome blau gefärbten Griffe dieser Messer werden von erfahrenen Handwerkern nach traditioneller japanischer Methode sorgfältig mit Ai (japanischer Original-Indigo) auf halb-rundem, achteckigem Hou-Holz (Magnolie) mit Büffelhornkragen für den professionellen Einsatz gefärbt. Leider ist der Ausschuss beim Färben des Holzes derzeit sehr hoch, was die schönen blauen Saya noch wertvoller und einzigartiger macht.
Die Ai-Farbe wurde vor etwa 100 Jahren in der Meiji-Ära von Besuchern aus westlichen Ländern als "Japan Blue" bezeichnet.
Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt nach dem Auspacken zu gewährleisten. Es wird sowohl als Geschenk als auch für ein besseres Kocherlebnis sehr empfohlen.
*Siehe auch die verwandte JAPAN BLUE Serie, 33-lagige VG10 Damast Indigo Version.
