Das Sabun Aoko (Aogami oder Blue Paper Nr.1) Stahlmesser wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde. Dieser Stahl bietet die höchste Verschleißfestigkeit und die geringste Zähigkeit. Ein sehr guter Stahl und eine äußerst beliebte Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Eines der besten Küchenmesser mit hervorragender Schnitthaltigkeit und einer besonderen Härte, vergleichbar mit neuer Keramik. Wir empfehlen jedem professionellen Koch, mindestens einmal im Leben ein solches Messer zu verwenden.
