[Allgemeine Funktionen]
Misono ist seit Jahrzehnten einer der renommiertesten Hersteller von westlich inspirierten japanischen Profikochmessern in Seki, der japanischen Schwertstadt mit 800-jähriger Tradition.
Mit hochreinem Kohlenstoffstahl aus Sandvic, Schweden, wird jede Klinge sorgfältig von Hand geschmiedet, um ein Meisterwerk des „Hagane Hocho“ zu schaffen.
Das Messer zeichnet sich durch eine langlebige, scharfe Schneide, längere Schnitthaltigkeit und einfaches Nachschärfen aus.
Bitte beachten Sie, dass es sich um Klingen aus Kohlenstoffstahl handelt, die mit der Zeit oxidieren. Dies ist bei dieser Stahlart normal.
Sie rosten auch, wenn sie nass bleiben, daher sollten Sie das Messer nach jedem Gebrauch trocknen. Manche Nutzer tragen nach dem Trocknen etwas Öl auf, um Rost zu vermeiden.
Wenn Sie Zwiebeln schneiden, können deren saure Bestandteile die Klinge verfärben oder Rost verursachen.
Der Rost auf der Klinge beeinträchtigt die Lebensmittel nicht. Dies ist eine Eigenschaft von Kohlenstoffstahl und kein Mangel.
Für die tägliche Pflege: Um Rost zu vermeiden, sollte das Messer nach dem Waschen abgewischt und trocken gelagert werden.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Hochkohlenstoffstahl (Hagane)
- Griffmaterial: Schwarzes Pakka-Holz
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
- Bitte beachten Sie, dass diese Serie eine längere Bearbeitungszeit (5–10 Werktage) benötigt, da die Schneide nach Eingang Ihrer Bestellung einzeln von Hand fein geschliffen wird.
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| MS-Nr.130 | Schlankes Petty Messer(Utility) | 120mm (4,7 Zoll) | 220mm (8,7 Zoll) | 60g | Zweischneidig |
| MS-Nr.131 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120mm (4,7 Zoll) | 220mm (8,7 Zoll) | 65g | Zweischneidig |
| MS-Nr.132 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 130 mm (5,1 Zoll) | 230mm (9,1 Zoll) | 70g | Zweischneidig |
| MS-Nr.133 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 260 mm (10,2 Zoll) | 75g | Zweischneidig |
| MS-Nr.141 | Honesuki (Entbeinen) | 145 mm (5,7 Zoll) | 270 mm (10,6 Zoll) | 195g | Einschneidig |
| MS-Nr.142 | Sakimaru-Honesuki (Ausbeinmesser) | 145 mm (5,7 Zoll) | 260 mm (10,2 Zoll) | ca. 185 Gramm | Einschneidig |
| MS-Nr.145 | Honesuki (Entbeinen) | 165 mm (6,5 Zoll) | 280mm (11,0 Zoll) | 210g | Einschneidig |
| MS-Nr.150 | West-Deba | 165 mm (6,5 Zoll) | 295 mm (11,6 Zoll) | 380g | Zweischneidig |
| MS-Nr.151 | West-Deba | 210 mm (8,3 Zoll) | 345 mm (13,6 Zoll) | 405g | Zweischneidig |
| MS-Nr.152 | West-Deba | 240 mm (9,4 Zoll) | 375 mm (14,8 Zoll) | 460g | Zweischneidig |
| MS-Nr.153 | West-Deba | 270 mm (10,6 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | 540g | Zweischneidig |
| MS-Nr.111 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | ca. 150 g | Zweischneidig |
| MS-Nr.118 | Gyuto Messer | 195 mm (7,7 Zoll) | 315mm (12,4 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.112 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 330 mm (13,0 Zoll) | 170g | Zweischneidig |
| MS-Nr.113 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| MS-Nr.114 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 280g | Zweischneidig |
| MS-Nr.115 | Gyuto Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 435mm (17,1 Zoll) | 340g | Zweischneidig |
| MS-Nr.116 | Gyuto Messer | 330 mm (13,0 Zoll) | 470mm (18,5 Zoll) | 370g | Zweischneidig |
| MS-Nr.117 | Gyuto Messer | 360 mm (14,2 Zoll) | 500mm (19,7 Zoll) | 410g | Zweischneidig |
| MS-Nr.121 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.122 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 390 mm (15,4 Zoll) | 175 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.123 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 300 mm (11,8 Zoll) | 430mm (16,9 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| MS-Nr.124 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 330 mm (13,0 Zoll) | 470mm (18,5 Zoll) | ca. 245 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.125 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 360 mm (14,2 Zoll) | 500mm (19,7 Zoll) | ca. 245 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.146 | Garasuki (Entbeinen) | 180 mm (7,1 Zoll) | 315mm (12,4 Zoll) | 350g | Einschneidig |
| MS-Nr.180 | Santoku-Messer | 140 mm (5,5 Zoll) | 250 mm (9,8 Zoll) | 125 Gramm | Zweischneidig |
| MS-Nr.183 | Santoku-Messer | 160 mm (6,3 Zoll) | 275 mm (10,8 Zoll) | 140g | Zweischneidig |
| MS-Nr.181 | Santoku-Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 165 Gramm | Zweischneidig |
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- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- MS-Nr.121
- UPC:
- 4960316121133
- Messer-Typ:
- Schneidemaschine (Sujihiki)
- Klingenstahl Typ:
- Schwedischer/EU-Stahl
- Klingenlänge:
- 200 - 250 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $100 - $300