[Allgemeine Merkmale]
Masahiro Co., Ltd. ist einer der hervorragenden Küchenmesserhersteller in Seki, im Zentrum Japans.
Unter den zahlreichen Messerreihen, die von Masahiro produziert werden, ist die MV-H (Molybdän Vanadium Edelstahl, Honyaki) Reihe die Spitzenklasse. Das in dieser Messerserie verwendete MBS-26 (von Hitachi Metals) ist bemerkenswert stark und splittert dennoch nicht leicht.
Dieses Material ist Eigentum von Masahiro; es stammt jedoch aus der VG-Familie wie VG-10, das die Kasumi Damastmesser zuerst verwendeten. Der MBS-26 Edelstahl wird in drei Stufen gehärtet, unter Null Grad behandelt und angelassen, bis der Stahl eine Härte von 58-60 HRC erreicht.
Die Schneide ist zu 80% rechts und zu 20% links geschliffen, um ein konisches Design zu erzielen, das jedes Mal einen präzisen Schnitt liefert. Masahiro glaubt, dass dies die ideale Härte für ein Küchenmesser mit den Eigenschaften des MV-H ist.
Der Griff ist ein Kunststoffgriff, der bemerkenswert langlebig ist und viel praktischer, sehr hygienisch im täglichen Gebrauch und langlebiger als ein laminierter Holzgriff ist. Es handelt sich um ein Drei-Nieten-Design und verwendet einen sehr breiten durchgehenden Erl, der fast so breit ist wie die Griffe selbst, was zu einem unglaublich glatten, abgerundeten Griff führt, der sich großartig in der Hand anfühlt.
[Produktdetails]
- Klingenstahltyp: Molybdän-Vanadium-Edelstahl, Honyaki-verarbeitet
- Härte der Klinge: 58-60 HRC
- Griff: Acetal-Copolymer
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
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