[Allgemeine Funktionen]
Unter den zahlreichen Messerserien, die von Masahiro hergestellt werden, ist die MV-H-Serie (Molybdän-Vanadium-Edelstahl, Honyaki) die Spitzenklasse. Das in dieser Messerserie verwendete MBS-26 (von Hitachi Metals) ist bemerkenswert stark und splittert dennoch nicht so leicht ab. Dieses Material ist Eigentum von Masahiro; es stammt jedoch wie das VG-10 aus der VG-Familie, das die Kasumi Damastmesser zuerst verwendeten. Der Edelstahl MBS-26 wird in drei Stufen des Abschreckens, der Behandlung unter Null und des Anlassens behandelt, bis der Stahl eine Härte von 58-60 HRC erreicht. Die Schneide ist rechts zu 80 % und links zu 20 % geschliffen, um ein konisches Design zu erzielen, das jedes Mal einen präzisen Schnitt liefert. Masahiro ist der Meinung, dass dies die ideale Härte für ein Küchenmesser mit den Eigenschaften des MV-H ist.
Der Griff besteht aus einem Kunststoffgriff, der bemerkenswert langlebig ist und im täglichen Gebrauch viel praktischer, sehr hygienisch und langlebiger als ein laminierter Holzgriff ist. Es ist ein Drei-Nieten-Design und verwendet eine sehr breite durchgehende Angel, die fast so breit ist wie die Griffe selbst, was zu einem unglaublich glatten, abgerundeten Griff führt, der sich großartig in der Hand anfühlt.
[Produktdetails]
Klingenstahltyp: Molybdän-Vanadium-Edelstahl, Honyaki verarbeitet
•Härte der Klinge: 58-60 HRC
Griff: Acetal-Copolymer
•Brandneu
•Hergestellt in JAPAN
