[Allgemeine Funktionen]
Die Kisuke Manaka KOKUENN Serie zeichnet sich durch einzigartige Klingen mit Suminagashi-Damastmuster aus, die einen Kern aus Blaupapierstahl (Aogami oder Aoko) Nr. 1 besitzen, hergestellt aus berühmtem Yasugi-Stahl erster Güte, und mit mehrschichtiger Ummantelung aus Blaupapier Nr. 2 Stahl und Weicheisen versehen sind.
Dieses Kernmaterial weist aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 63 HRC) die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit auf. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, obwohl Sie die Klinge pflegen müssen, um Rost zu verhindern.
Wir empfehlen dieses hochwertige Küchenmesser als Ihren Schatz, um die Kunst des Kochens zu verbessern, sowie als seltenes perfektes Geschenk.
- Manaka Schmiedemesserfabrik (JAPAN)
- Klingenstahl: Mehrlagiger, gehämmerter Damaststahl, Kern aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl Nr.1]
- Härte Rockwell C Skala : 63 +/-1
- Griffmaterial: Ebenholz mit doppelten Büffel- und Metallringen
- Messertyp: Slicer (Sujihiki)
Klingenlänge: 300 mm (11,8 Zoll)
- Gesamtlänge: 465 mm (18,3 Zoll)
- Gewicht: 274 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KM-KOKUENN-B1DB-SA165-EBBFB2 | Santoku-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | 194 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-VG165-EBBFB2 | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | 232 Gramm | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-BK165-EBBFB2 | Bunka-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | ca. 204g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-CH210-EBBFB2 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 363 mm (14,3 Zoll) | 194 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-CH240-EBBFB2 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 259g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-CH270-EBBFB2 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 427mm (16.8in.) | 311 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-CH300-EBBFB2 | Gyuto Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 457 mm (18,0 Zoll) | 363 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SL240-EBBFB2 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | 214 Gramm | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SL270-EBBFB2 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 435mm (17,1 Zoll) | ca. 244g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SL300-EBBFB2 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 300 mm (11,8 Zoll) | 465 mm (18,3 Zoll) | 274 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SL330-EBBFB2 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | 329 g | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SL360-EBBFB2 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 360 mm (14,2 Zoll) | 520 mm (20,5 Zoll) | 352 Gramm | Zweischneidig |
| KM-KOKUENN-B1DB-SS450-EBBFB2 | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 450 mm (17,7 Zoll) | 637 mm (25,1 Zoll) | 498 g | Zweischneidig |
Die Bilder auf dieser Seite zeigen das Beispielprodukt. Das tatsächliche Produkt kann in Farbe, Gewicht, Muster und Größe variieren.
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[ über Kisuke, Manaka Messerschmiede]
Gegründet 1872 (Meiji 5) --- Ein Erbe an Handwerkskunst und Tradition, das über fünf Generationen weitergegeben wurde.
Aufbauend auf der zeitlosen Kunst der Kuro-Uchi-Messerkonstruktion hat der Schmied der fünften Generation, Kisuke, das Schmiedeschweißen von Edelstahl und Kohlenstoffstahl perfektioniert – und Klingen von außergewöhnlicher Präzision und Raffinesse geschaffen, ohne jegliche Kompromisse.
Es werden niemals vorlaminierte Verbundmaterialien verwendet; stattdessen wird jede San-Mai-Klinge (dreilagig) persönlich von Kisuke selbst schmiedegeschweißt. Von der Verbindung der Stähle und der sorgfältigen Wärmebehandlung bis hin zum finalen Schärfen und dem Anbringen des Griffs wird jeder Prozess von seiner eigenen Hand vollendet.
Erleben Sie die exquisite Balance und den Geist einer wirklich geschmiedeten Klinge – die Krönung von über einem Jahrhundert Hingabe, Können und einem unerschütterlichen Streben nach Perfektion.
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Kisuke Manaka
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KM-KOKUENN-B1DB-SL300-EBBFB2
- Messer-Typ:
- Schneidemaschine (Sujihiki)
- Klingenstahl Typ:
- VG10/VG10W/XEOS
- Klingenlänge:
- 300 - 350 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $2000 - höher