[Allgemeine Funktionen]
Die Kisuke Manaka ENN Serie zeichnet sich durch einzigartige Suminagashi-Damast- und Kurouchi-gehämmerte Klingen mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) Nr. 1 Stahl aus, hergestellt aus berühmtem Yasugi-Prime-Stahl, und mit mehrschichtiger Ummantelung aus Blaupapier Nr. 2 Stahl und Weicheisen.
Dieses Kernmaterial weist aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 63 HRC) die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit auf. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders für die schonende Zubereitung von Speisen, obwohl Sie die Klinge pflegen müssen, um Rost zu verhindern.
Wir empfehlen dieses hochwertige Küchenmesser als Ihren Schatz, um die Kunst des Kochens zu verbessern, sowie als seltenes perfektes Geschenk.
- Manaka Schmiedemesserfabrik (JAPAN)
- Klingenstahl: Mehrlagiger, gehämmerter Damaststahl, Kern aus hochkohlenstoffhaltigem Stahl [Aoko oder Blue Paper (Aogami) Stahl Nr.1]
- Härte Rockwell C Skala : 63 +/-1
- Griffmaterial : Karin Klumpenholz mit weißer Büffelzwinge
- Messertyp: Bunka-Messer
- Klingenlänge: 165 mm (6,5 Zoll)
- Gesamtlänge: 325 mm (12,8 Zoll)
- Gewicht: 204 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KM-ENN-B1DKT-SA165-KRBFW | Santoku-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | 194 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-VG165-KRBFW | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | 232 Gramm | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-BK165-KRBFW | Bunka-Messer | 165 mm (6,5 Zoll) | 325mm (12,8 Zoll) | ca. 204g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-CH210-KRBFW | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 363 mm (14,3 Zoll) | 194 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-CH240-KRBFW | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 259g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-CH270-KRBFW | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 427mm (16.8in.) | 311 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-CH300-KRBFW | Gyuto Messer | 300 mm (11,8 Zoll) | 457 mm (18,0 Zoll) | 363 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SL240-KRBFW | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 405 mm (15,9 Zoll) | 214 Gramm | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SL270-KRBFW | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 435mm (17,1 Zoll) | ca. 244g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SL300-KRBFW | Schneidemaschine (Sujihiki) | 300 mm (11,8 Zoll) | 465 mm (18,3 Zoll) | 274 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SL330-KRBFW | Schneidemaschine (Sujihiki) | 330 mm (13,0 Zoll) | 490 mm (19,3 Zoll) | 329 g | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SL360-KRBFW | Schneidemaschine (Sujihiki) | 360 mm (14,2 Zoll) | 520 mm (20,5 Zoll) | 352 Gramm | Zweischneidig |
| KM-ENN-B1DKT-SS450-KRBFW | Sakimaru-Schneidemaschine (Sujihiki) | 450 mm (17,7 Zoll) | 637 mm (25,1 Zoll) | 498 g | Zweischneidig |
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[ über Kisuke, Manaka Messerschmiede]
Gegründet 1872 (Meiji 5) --- Ein Erbe an Handwerkskunst und Tradition, das über fünf Generationen weitergegeben wurde.
Aufbauend auf der zeitlosen Kunst der Kuro-Uchi-Messerkonstruktion hat der Schmied der fünften Generation, Kisuke, das Schmiedeschweißen von Edelstahl und Kohlenstoffstahl perfektioniert – und Klingen von außergewöhnlicher Präzision und Raffinesse geschaffen, ohne jegliche Kompromisse.
Es werden niemals vorlaminierte Verbundmaterialien verwendet; stattdessen wird jede San-Mai-Klinge (dreilagig) persönlich von Kisuke selbst schmiedegeschweißt. Von der Verbindung der Stähle und der sorgfältigen Wärmebehandlung bis hin zum finalen Schärfen und dem Anbringen des Griffs wird jeder Prozess von seiner eigenen Hand vollendet.
Erleben Sie die exquisite Balance und den Geist einer wirklich geschmiedeten Klinge – die Krönung von über einem Jahrhundert Hingabe, Können und einem unerschütterlichen Streben nach Perfektion.
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Kisuke Manaka
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KM-ENN-B1DKT-BK165-KRBFW
- Messer-Typ:
- Santoku-Messer
- Klingenstahl Typ:
- VG10/VG10W/XEOS
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $1000 - $2000