Die Fujiwara Kanetusa HA (sogenannte FKH) Serie besteht aus Hitachi SK-4 Japanischem Hochkohlenstoffstahl. Das Material sorgt für extreme Schärfe, HRC 58-59, sehr gute Schnitthaltigkeit und hohe Arbeitsfestigkeit.
Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Sie verfügen über eine durchgehende Konstruktion, Edelstahlzwingen und schwarze Pakkaholzgriffschalen. Die Messer sind gut ausbalanciert und die Griffe bieten einen bequemen, sicheren Halt.
