[Allgemeine Funktionen]
Die Yoshimi Kato SG2/R2 MINAMO-Serie verfügt über gewittergehämmerte Klingen mit einem Kern aus SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahl für Profis mit einer Härte von ca. 63 HRC, was eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine langlebige Schneide bietet.
Die Schneide ist speziell wie eine Muschel (oder HAMAGURI auf Japanisch) geformt, was dabei hilft, Lebensmittel freizugeben und glatt zu schneiden.
Der Griff besteht aus halbrundem oktogonalem Eichenholz, das mit japanischem Lack (Urushi) gefärbt ist, für Schönheit und Haltbarkeit.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kato Knife Manufacturing Inc. (JAPAN)
- Klingenstahl-Typ: Mehrlagiger Damast SG2 (Super Gold 2 oder R2) Micro-Carbid-Pulver-Edelstahlkern
- HRC (Härte nach Rockwell C): ca. 65
- Griffmaterial : Halbabgerundetes achteckiges Eichenholz gefärbt japanisch lackiert (Urushi)
- Messertyp: Bunka-Messer
- Klingenlänge: 170mm (6,7 Zoll)
- Gesamtlänge: 310mm (12,2 Zoll)
Gewicht: 136 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KH-R2-MINAMO-PT120-OK8B | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120mm (4,7 Zoll) | 255mm (10,0 Zoll) | 72g | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-PT150-OK8B | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 275 mm (10,8 Zoll) | 80g | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-SA170-OK8B | Santoku-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 130g | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-BK170-OK8B | Bunka-Messer | 170 mm (6,7 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 136 Gramm | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-VG165-OK8B | Nakiri (Gemüse) | 165 mm (6,5 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | ca. 135 Gramm | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-CH210-OK8B | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 358mm (14,1 Zoll) | ca. 150 g | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-CH240-OK8B | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 395mm (15,6 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-SL270-OK8B | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 420mm (16,5 Zoll) | 155 Gramm | Zweischneidig |
| KH-R2-MINAMO-CK210-OK8B | Kengata-Gyuto-Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 355 mm (14,0 Zoll) | 147 g | Zweischneidig |
*** Die Bilder auf dieser Seite sind von Beispielprodukten. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Yoshimi Kato]
Herr Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Auszeichnung als traditioneller Handwerksmeister und übernahm das Unternehmen seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.). in der Stadt Takefu, Fukui im Jahr 2018.
Sein Vater begann 1928 mit der Herstellung von Küchenmessern und gründete 1958 das Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. 1987 wurde er mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberstrahlen, ausgezeichnet.
„Echizen“ ist eine historische Region in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, und gilt als eine der wichtigsten Messerzentren Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine etwa 700-jährige Geschichte.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.
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Yoshimi Kato
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KH-R2-MINAMO-BK170-OK8B
- Messer-Typ:
- Santoku-Messer
- Klingenstahl Typ:
- R2/SG2
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- 300 $ bis 500 $