[Allgemeine Funktionen]
Die limitierte gehämmerte Serie Yoshimi Kato SG2/R2 verfügt über einzigartige Klingen mit gehämmerter Bambustextur und einem Kern aus SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbidpulver-Edelstahl für Profis mit einer Härte von ca. 65 HRC, die eine hervorragende Rostbeständigkeit und eine lang anhaltende Schneide bietet.
Die Schneide ist speziell wie eine Muschel (oder HAMAGURI auf Japanisch) geformt, eine Form, die hilft, Lebensmittel freizugeben und glatt zu schneiden.
Der stilvolle Griff des Messers ist aus wunderschön gefärbtem Harz mit poliertem Edelstahlbacken handgefertigt. Es ist sehr langlebig, leicht zu greifen und gut ausbalanciert.

[Produktdetails]
- Hersteller: Kato Knife Manufacturing Inc. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Mehrschichtiger Damast SG2 (Super Gold 2 oder R2) Mikrokarbid-Pulver-Edelstahlkern
- HRC (Härte auf der Rockwell-Skala C): ca. 65
- Griffmaterial : Harz mit rostfreiem Kropf
- Messertyp: Kengata-Gyuto Messer
- Klingenlänge: 240 mm (9,4 Zoll)
- Gesamtlänge: 375mm (14.8in.)
Gewicht: 246 g
- Klingenschneide : Zweischneidig (sowohl für Links- als auch für Rechtshänder erhältlich)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN

*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder aufgefüllt ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.

[Über Yoshimi Kato]
Herr Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Zertifizierung der traditionellen Handwerker und übernahm das Unternehmen seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.) in der Stadt Takefu, Fukui im Jahr 2018.
Sein Vater begann 1928 mit der Produktion von Küchenmessern und gründete 1958 das Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. Er wurde 1987 mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberne Strahlen, ausgezeichnet.

"Echizen" ist das historische Gebiet in der Präfektur Fukui, zu dem auch die Stadt Takefu gehört, und zählt zu den bedeutenden Messermetropolen Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine Geschichte von etwa 700 Jahren.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.