[Allgemeine Funktionen]
Die Yoshimi Kato VG10 Spiegel-Damast-Serie verfügt über 63 Schichten Nickel-Damast-Musterklingen mit einem Kern aus VG-10-Edelstahl für Profis mit einer Härte von 60-61 HRC, die hervorragenden Rostschutz und eine langlebige Schneide sowie Schönheit bietet.
Die Oberfläche der Klinge ist spiegelpoliert, um die Damaststruktur hervorzuheben und für mehr Eleganz zu sorgen.
Die Schneide ist speziell wie eine Muschel (oder HAMAGURI auf Japanisch) geformt, was dabei hilft, Lebensmittel freizugeben und glatt zu schneiden.
Der Griff des Messers ist handgefertigt aus verstärktem Laminatholz mit rostfreiem Kropf, das wasserfest und schön gemasert ist.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kato Knife Manufacturing Inc. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: 63 geschichteter und hochglanzpolierter Nickel-Damast-Edelstahl, VG-10-Kern
- HRC (Härte nach Rockwell-Skala C): 60-61
- Griffmaterial : Verstärktes Schichtholz mit rostfreiem Kropf
- Messertyp: Nakiri (Gemüse)
- Klingenlänge: 180mm (7,1 Zoll)
- Gesamtlänge: 310mm (12,2 Zoll)
- Gewicht: 205g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
*** Die Bilder auf dieser Seite sind von Beispielprodukten. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Yoshimi Kato]
Herr Yoshimi Kato, einer der vielversprechendsten Schmiede, erhielt im Februar 2008 die Auszeichnung als traditioneller Handwerksmeister und übernahm das Unternehmen seines Vaters als KATO UCHI HAMONO (KATO Knife Manufacturing Inc.). in der Stadt Takefu, Fukui im Jahr 2018.
Sein Vater begann 1928 mit der Herstellung von Küchenmessern und gründete 1958 das Unternehmen KANEHIRO UCHI HAMONO. 1987 wurde er mit dem Orden des Heiligen Schatzes, Silberstrahlen, ausgezeichnet.
„Echizen“ ist eine historische Region in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, und gilt als eine der wichtigsten Messerzentren Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine etwa 700-jährige Geschichte.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.
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Yoshimi Kato
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KH-VXDM-VG180-PWB
- Messer-Typ:
- Gemüsemesser (Usuba)
- Klingenstahl Typ:
- VG10/VG10W/XEOS
- Klingenlänge:
- 150 - 200 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- $100 - $300