[Allgemeine Funktionen]
Die Tamahagane Edelstahlmesserserie ist von sehr hoher Qualität, extrem scharf, hart und langlebig für den professionellen Einsatz. Das wunderschöne Design wird Sie durch die durchdachten und sorgfältigen Details beeindrucken. Die Kernschicht besteht aus VG-5, einem hochkohlenstoffhaltigen Molybdän-Vanadium-Stahl, der auf einer Seite von einer Schicht SUS410 (13 Chrom-Edelstahl) umhüllt ist. Der pulverisierte Stahl enthält viel Kohlenstoff und erreicht eine beispiellose Härte von etwa 61 Rockwell.
Die Tamahagane SAN Serie ist unverwechselbar und dennoch klassisch, während sie sehr angenehm in der Hand liegt. Die Schneide der Klinge wird einzeln von Hand mit Wassersteinen fein geschliffen. Die abgeschrägte Schneide hat einen Winkel zwischen 14 und 15 Grad. Sie besticht durch eine beeindruckende Spiegelpolitur und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Schärfe und Stabilität.
Der Griffkörper besteht aus stark gepresstem Sperrholz, was für eine angenehme Haptik und die Wärme des Holzes sorgt. Durch Handwäsche bleibt die Qualität länger erhalten. Der Griff liegt sehr gut in der Hand und das Gewicht ist hervorragend ausbalanciert. Die Metall-Tsuba sorgt für eine vollständige Abdichtung zwischen Klinge und Griff, um das Messer hygienisch zu halten.
[Produktdetails]
- Hersteller: Kataoka & Co., Ltd (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Molybdän-Vanadium VG-5 Stahl (Kern), umhüllt von 13 Chrom-Edelstahl-Lagen
- Härte Rockwell C: ca. 61
- Griffmaterial : Braunes komprimiertes Schichtholz
Messertyp: Tranchiermesser (Sujihiki)
Klingenlänge: 210 mm (8,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 350 mm (13,8 Zoll)
- Gewicht: 180 g
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder geeignet)
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikel-Nr. | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klinge Schneide |
| KT-SN-1110 | Schälmesser | 70mm (2,8 Zoll) | 180 mm (7,1 Zoll) | 90g | Zweischneidig |
| KT-SN-1109 | Gemüsemesser | 90mm (3,5 Zoll) | 210 mm (8,3 Zoll) | 95g | Zweischneidig |
| KT-SN-1108 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 120mm (4,7 Zoll) | 240 mm (9,4 Zoll) | 110 Gramm | Zweischneidig |
| KT-SN-1107 | Kleines Messer (Dienstprogramm) | 150 mm (5,9 Zoll) | 265mm (10,4 Zoll) | 115g | Zweischneidig |
| KT-SN-1106 | Gyuto Messer | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 195g | Zweischneidig |
| KT-SN-1105 | Gyuto Messer | 210 mm (8,3 Zoll) | 340 mm (13,4 Zoll) | ca. 215 Gramm | Zweischneidig |
| KT-SN-1104 | Gyuto Messer | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-SN-1103 | Gyuto Messer | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 255g | Zweischneidig |
| KT-SN-1113 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 240 mm (9,4 Zoll) | 370 mm (14,6 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-SN-1112 | Schneidemaschine (Sujihiki) | 270 mm (10,6 Zoll) | 400mm (15,7 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-SN-1115 | Santoku-Messer | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | 190g | Zweischneidig |
| KT-SN-1114 | Santoku-Messer | 175mm (6,9 Zoll) | 305mm (12,0 Zoll) | ca. 200 g | Zweischneidig |
| KT-SN-1116 | Nakiri (Gemüse) | 160 mm (6,3 Zoll) | 290 mm (11,4 Zoll) | ca. 220g | Zweischneidig |
| KT-SN-1165 | Nakiri (Gemüse) | 180 mm (7,1 Zoll) | 310 mm (12,2 Zoll) | 240g | Zweischneidig |
| KT-SN-1119 | Ausbeinmesser | 160 mm (6,3 Zoll) | 300 mm (11,8 Zoll) | 170g | --- |
| KT-SN-1118 | Brotschneidemaschine | 230mm (9,1 Zoll) | 360 mm (14,2 Zoll) | ca. 200 g | --- |
| KT-SN-1121 | Tranchiermesser (Sujihiki) | 210 mm (8,3 Zoll) | 350mm (13,8 Zoll) | ca. 180 Gramm | Zweischneidig |
| KT-SN-1122 | Bratengabel | 160 mm (6,3 Zoll) | 295 mm (11,6 Zoll) | --- | --- |
| KT-SN-1123 | Steakmesser | 125mm (4,9 Zoll) | 230mm (9,1 Zoll) | --- | --- |
Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, wenn der Artikel nicht verfügbar sein sollte.
[Über Tamahagane]
Die Tamahagane Messerserie wird von KATAOKA & Co., Ltd. in Niigata, Japan hergestellt.
Das Wort Tamahagane bedeutet „wertvoller Stahl“. Historisch gesehen handelt es sich um einen besonders reinen und hochwertigen Stahl, der nach traditionellen japanischen Methoden hergestellt wurde. Heute verwendet Kataoka Tamahagane als Markennamen für außergewöhnliche Messer, die aus ähnlich hochwertigen Stählen mit modernen Verfahren gefertigt werden.
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Tamahagane
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- KT-SN-1121
- Messer-Typ:
- Schneidemaschine (Sujihiki)
- Klingenstahl Typ:
- VG7/VG5/VG1/V Gold
- Klingenlänge:
- 200 - 250 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- 300 $ bis 500 $