[Allgemeine Funktionen]
Die Takeshi Saji VG10 Damast-Serie zeichnet sich durch Nickel-Damastklingen mit einem Kern aus VG-10-Edelstahl für Profis aus, mit einer Härte von 60–61 HRC. Dies sorgt für hervorragende Rostbeständigkeit, eine langlebige Schneide sowie eine schöne und einzigartige Optik mit maßgefertigtem Charakter.
Die Oberfläche der Klinge ist spiegelnd gehämmert, um die Damaststruktur hervorzuheben und für noch mehr Eleganz zu sorgen.
Der stilvolle Griff des Messers ist handgefertigt aus künstlichem weißem Marmorstein, einem geruchlosen, sauberen, antibakteriellen und enorm haltbaren Material, das Jahrzehnte halten wird. Er ist sehr leicht zu greifen und sein Gewicht ist sehr gut ausbalanciert.
[Produktdetails]
Klingenstahltyp: Mehrlagiger und spiegelgehämmerter Nickel-Damast-Edelstahl, VG-10-Kern
- Klingenschneide: Doppelseitig (für Links- und Rechtshänder verfügbar)
- Härte Rockwell C (HRC): 60–61
- Griffmaterial: Künstlicher weißer Marmorstein mit Edelstahlzwinge
-Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
- Messertyp: Gyuto-Messer
- Klingenlänge: 210mm (8,3 Zoll)
- Gesamtlänge: 340 mm (13,4 Zoll)
Gewicht: 215g
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Beispielprodukte. Farbe, Gewicht, Muster und Größe können variieren, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass die Wiederbeschaffung einige Monate dauern kann, wenn der Artikel nicht verfügbar ist, da diese Serie von geschickten Schmieden auf Bestellung angefertigt wird.
[Über Takeshi Saji]
Takeshi Saji ist der führende Schmied in Echizen. Saji wurde 1948 in Takefu in eine Familie von Schmieden in zweiter Generation geboren. 1992 wurde er offiziell vom japanischen „Ministerium für internationalen Handel und Industrie“ als „Traditioneller Meisterhandwerker“ ausgezeichnet.
Seine Messerklingen werden mit traditioneller Schmiedetechnik und seinen eigenen Ideen und Designs geformt, um ein schönes, kraftvolles Aussehen und eine besonders scharfe Schneide mit erhöhter Härte zu erzielen.
„Echizen“ ist eine historische Region in der Präfektur Fukui, einschließlich der Stadt Takefu, und gilt als eine der wichtigsten Messerzentren Japans.
Die in Echizen hergestellten Küchenmesser werden Echizen Uchi Hamono genannt. Die Kunst der Herstellung japanischer Küchenmesser hat eine etwa 700-jährige Geschichte.
Echizen Uchi Hamono ist vom Minister für Wirtschaft, Handel und Industrie als „Traditionelles Handwerk“ anerkannt.
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Takeshi Saji
- Artikelnummer (Artikel-Nr.):
- SA-VXDMT-CH210-CRW
- Messer-Typ:
- Gyuto (Kochmesser)
- Klingenstahl Typ:
- VG10/VG10W/XEOS
- Klingenlänge:
- 200 - 250 mm
- Klinge:
- Zweischneidig
- Preislage:
- 300 $ bis 500 $