Satoshi Nakagawa Aogami No.2 Kurouchi Serie zeichnet sich durch eine wunderschöne KUROUCHI (Black Finished) Textur mit einem Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) No.2 Steel aus.
welches das "Aoko" oder Blaue Papier (Aogami) Nr. 2 Stahlmesser ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund der speziellen Härte (Härte von 61-62 HRC). Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
