Satoshi Nakagawa Aogami Nr.2 Migaki-Serie zeichnet sich durch eine schöne MigakiI (haarlinienfertige) Textur mit einem Kern aus Blaupapier (Aogami oder Aoko) Nr.2 Stahl aus.
welches das "Aoko" oder Blaue Papier (Aogami) Nr. 2 Stahlmesser ist, hergestellt aus dem berühmten Yasugi-Stahl, bekannt als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl, der speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat die höchste Verschleißfestigkeit und Zähigkeit aufgrund der speziellen Härte (Härte von 61-62 HRC). Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge ist besonders geeignet für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
