Die Atoshi Nakagawa Aogami No.1 Damast-Serie verfügt über einzigartige Kurouchi Suminagashi Damast-gemusterte Klingen mit einem Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) No.1 Stahl, bei dem es sich um ein "Aoko" oder Blue Paper (Aogami) No.1 Stahlmesser handelt, das aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt wird, der als erstklassiger kohlenstoffreicher Stahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 62-63 HRC) den höchsten Verschleißwiderstand und die höchste Zähigkeit. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders gut für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Die Griffe dieser Messer sind halbrund achteckig aus Eichenholz, gefärbt mit japanischem Lack (Urushi), die an Bilder japanischer Tradition erinnern. Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
