Die Satoshi Nakagawa Aogami Nr.1 Damast-Serie zeichnet sich durch einzigartige Suminagashi-Damastklingen mit einem Kern aus Blue Paper (Aogami oder Aoko) Nr.1 Stahl aus. Dieser "Aoko" oder Blue Paper (Aogami) Nr.1 Stahl wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl gefertigt, der als hochwertiger Kohlenstoffstahl speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.
Dieses Material hat aufgrund seiner besonderen Härte (Härte von 62-63 HRC) den höchsten Verschleißwiderstand und die höchste Zähigkeit. Sehr gute Wahl für hochwertige japanische Küchenmesser. Die Klinge eignet sich besonders gut für die schonende Zubereitung von Lebensmitteln, obwohl Sie die Klinge behandeln müssen, um Rost zu verhindern.
Die Griffe dieser Messer sind halb abgerundete achteckige Ebenholzgriffe mit doppelten blauen Türkis- und Metallringen. Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
