[Allgemeine Merkmale]
ZANGETSU Honyaki, Spiegel Die Serie der gebogenen Küchenmesser wird in Sakai von geschickten Handwerkern sorgfältig einzeln geschmiedet und geschärft.
Diese Ginsan- oder Silberpapier (Gingami) Nr. 3 Stahlmesser bestehen aus speziellem Edelstahl der japanischen Stahlfirma Hitachi, der eine ähnliche Schärfe und Schnitthaltigkeit wie Kohlenstoffstahl aufweist.
Das Honyaki ( wassergehärtet Diese Version kann nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind hauptsächlich für professionelle Köche und für die wichtigste Person gedacht, aufgrund der höchsten Qualität traditioneller japanischer Messer.
Schärfe, weiches Gebrauchsempfinden und unvergleichliche Haltbarkeit mit Rostbeständigkeit, unterstützt durch die Erfahrung einer langen Geschichte.
Die Klinge zeigt ihre stilvolle gebogene Form und reproduziert das Element der traditionellen japanischen Schwerter.
Der spezielle Wenge-Holzgriff in japanischem achteckigem Stil liegt angenehm in der Hand. Die am Griff angebrachte Büffel-Tsuba steht für hohe Qualität und hervorragende Haltbarkeit, was bedeutet, dass sie ursprünglich für Profis gemacht wurde. (Bitte beachten Sie, dass die Büffel-Tsuba ein Naturprodukt ist und möglicherweise in der Farbe von der Abbildung abweichen kann.)
Wir empfehlen diese hochwertige Küchenmesserserie für professionelle Köche, um ihre Kochkunst zu verbessern, sowie als perfektes Geschenk.
- Hersteller: Aoki Hamono Co.,Ltd. (JAPAN)
- Klingenstahltyp: Ginsan oder Silberpapier [Gingami] Nr.3 Edelstahl, Honyaki verarbeitet und spiegelpoliert
- Härte Rockwell C-Skala: 62+/-1
- Saya: Saya-Hülle wird mit dem Messer geliefert
- Griffmaterial: Japanischer achteckiger Wenge-Holzgriff mit einem Büffelhornring
Messertyp: Sakimaru-Takohiki (Sashimi)
- Klingenlänge: 360mm (14,2 Zoll)
- Gesamtlänge: 530mm (20,9 Zoll)
Gewicht: 327 g
- Klingenkante: Einseitig geschliffen (für Rechtshänder)
- Brandneu
- Hergestellt in JAPAN
| Artikelnummer | Artikelname | Klingenlänge | Gesamtlänge | Gewicht | Klingenkante |
| ST-04237 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17.9in.) | 270g | Einseitig geschliffen |
| ST-04238 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 300g | Einseitig geschliffen |
| ST-04239 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 530mm (20.9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 327g | Einseitig geschliffen |
| ST-04240 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 570 mm (22,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-04237M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17.9in.) | 270g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-04238M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 300g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-04239M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 530mm (20.9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 327g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-04240M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 570 mm (22,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-L450M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 450mm (17.7in.) | 650 mm (25,6 Zoll) | 505 g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-L480M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 480 mm (18,9 Zoll) | 675 mm (26,6 Zoll) | 530g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-L510M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 510 mm (20,1 Zoll) | 700 mm (27,6 Zoll) | 546g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04237 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17.9in.) | 270g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04238 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 300g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04239 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 530mm (20.9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 327g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04240 | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 570 mm (22,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04237M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17.9in.) | 270g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04238M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 300g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04239M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 530mm (20.9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 327g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-HY04240M | Sakimaru-Takohiki(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 570 mm (22,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-YK300-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 300mm (11.8in.) | 455mm (17.9in.) | 270g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-YK330-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 330mm (13.0in.) | 490mm (19.3in.) | 300g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-YK360-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 360mm (14.2in.) | 530mm (20.9 Zoll) | Schweins-Schinken ca. 327g | Einseitig geschliffen |
| ST-ZANGETSU-YK390-EBBF2 | Kiritsuke-Yanagiba(Sashimi) | 390mm (15.4in.) | 570 mm (22,4 Zoll) | Schweinefleisch-Schinken ca. 353g | Einseitig geschliffen |
*** Die Bilder auf dieser Seite zeigen Musterprodukte. Farbe, Gewicht, Muster, Größe und Logo können abweichen, da jedes Produkt handgefertigt ist.
*** Bitte beachten Sie, dass es einige Monate dauern kann, bis der Artikel wieder auf Lager ist, falls er nicht verfügbar ist, da diese Serie von erfahrenen Schmieden auf Bestellung gefertigt wird.
*** Die Klingenoberfläche ist mit Silikonöl oder Vinylbeschichtung geschützt, um Rost und Kratzer zu vermeiden, was manchmal wie eine Art Verschmutzung aussieht, aber die Klinge selbst nie beeinträchtigt. Bitte entfernen Sie die Schutzbeschichtung vor der Verwendung.
[über Sakai Takayuki]
Sakai Takayuki Messer von Aoki Hamono Seisakusho Co.,Ltd. wurden durch eine lange 600-jährige Geschichte in Sakai entwickelt, einer Stadt, die am besten als Heimat der Schneidwaren für Profis in Japan bekannt ist. Jedes Messer wird von Hand geschärft, um maximale Schärfe direkt aus der Verpackung zu gewährleisten. Wir empfehlen Ihnen dringend, die Takayuki-Qualität einmal zu erleben.
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