ZANGETSU, die gebogene Kochmesserserie, wird in Sakai von erfahrenen Handwerkern einzeln geschmiedet und sorgfältig geschärft.
Diese Ginsan oder Silberpapier (Gingami) Nr.3 Stahlmesser bestehen aus feinem Sonderrostfreiem Stahl der japanischen Stahlfirma Hitachi, der ähnliche Schärfe und Schneidhaltung wie Kohlenstoffstahl bietet. Schärfe, weiches Nutzungsgefühl und unvergleichliche Haltbarkeit mit Rostbeständigkeit, unterstützt durch die Erfahrung einer langen Geschichte. Die Klinge zeigt eine sehr stilvolle gewölbte Form, die das Element der traditionellen japanischen Schwerter nachbildet.
![Sakai Takayuki ZANGETSU Ginsan Japanisches Chefmesser, poliertes Sakimaru-Takohiki (Sashimi) 510 mm mit doppeltem Wasserbüffelring und Wenge-Griff [Langversion KIWAMI]](https://cdn11.bigcommerce.com/s-attnwxa/images/stencil/500x659/products/6385/248098/sakai-takayuki-zangetsu-ginsan-japanese-chefs-mirrored-sakimaru-takohikisashimi-510mm-with-double-water-buffalo-ring-wenge-handle-long-version-kiwami__99830.1725213689.jpg?c=2 "Sakai Takayuki ZANGETSU Ginsan Japanisches Chefmesser, poliertes Sakimaru-Takohiki (Sashimi) 510 mm mit doppeltem Wasserbüffelring und Wenge-Griff [Langversion KIWAMI]")
